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/ }2 B( V# ~+ k' k' I+ E太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。6 Y4 i2 y0 r- E
& m& `' R, q5 `% d. T# G. Z8 b) ^1. 澳洲來的九州拉麵
. u% j! E7 I9 c; Y. C' @亮亭食晏錦囊
# [: V8 W7 {) }5 g7 Ywww.tvboxnow.com人均消費﹕75元
0 t" z6 f/ q7 [( {! ttvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. b5 n8 h1 T* ?& K* y9 k
' z& ~) H& X' |) X- Z; ~tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。' H/ L. z R( Q- m! q
# G2 i% `" s1 o' Gwww.tvboxnow.com遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。www.tvboxnow.com! t$ f8 Y0 l" [8 k2 y2 |/ a" T% [; ?
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇2 R1 f% _& v( N$ Q
H) w1 A& u* ]* w- z' p7 _# gtvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb4 P' [, c! p+ W( A6 M+ |0 y
) O0 L4 s M( s/ I午餐款式﹕不適用
) I6 P9 H/ i% z: F) q座位數目﹕約50個
6 M) R& t( t+ Q, P) Y! u* A: R5 q+ }美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ Z+ F1 ?7 Z: o! t
和風度﹕4★
% Z2 Z9 V; x' _1 j! s- v整體評分﹕4★公仔箱論壇/ A/ V! S! W6 B+ m; y3 G/ u: v4 F
地址﹕太古城道
$ Z% w2 Z+ V- r+ a5 k2 E( C註：設加一公仔箱論壇* N# M& P c4 U2 ^4 O5 U8 ~8 P4 \
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb x' j& n( R7 F' y v5 {% Y# t
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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