孜然羊肉 www.tvboxnow.com1 _% b; ^( w5 x* R
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 www.tvboxnow.com4 A) v9 I: k, ^
7 n) F" D3 Q0 X7 H 【原料】
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) F( g: d+ u& R: B t9 @ p 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A* @0 ]- \5 U- P0 C
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【制作过程】
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& z0 C# A9 \$ o' A( B1 T9 H( T# X% [www.tvboxnow.com 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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$ w ?: v' }0 v8 P- j4 P: `& |# L" O5 H 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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