, ~; ^5 L+ i$ s Q6 O# k公仔箱論壇懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 ( r, g% L% \* I% Z
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。www.tvboxnow.com3 z# G3 J6 V* Y; S" I
* Z1 _' N' W" N$ E! i公仔箱論壇 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
3 o) z2 Z; q% f+ `: c6 P( D, }公仔箱論壇但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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+ m ]$ q& N4 S3 [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【凉拌无骨凤爪】
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 公仔箱論壇$ X- i& [4 V& h3 b0 r
4 j r% D/ a/ H8 ~/ Z7 N7 e' X公仔箱論壇 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.tvb now,tvbnow,bttvb, C8 [6 d, K+ @ i' G$ ]. U( q
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.tvb now,tvbnow,bttvb# R$ k* i& }6 b4 g2 p7 K7 w" O& c
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。公仔箱論壇) u. \. t7 X. @' G
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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( y+ K7 |4 c7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】www.tvboxnow.com% l' N/ m; P; f* U8 V* m
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& ]' W8 p' k; ^, X6 A 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
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說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。www.tvboxnow.com9 t& _ n- b! g( ?3 W* r) ]
% v8 c$ G; y6 n公仔箱論壇 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 公仔箱論壇. J1 S) \, U) c* Z0 ~; V
我都試過做~真係好好味ga~  公仔箱論壇5 k' j' q, K% E1 T/ a, H& N/ e8 M
) b6 [$ J' Y/ S# ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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