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8 U/ q# A1 ]9 P; w, o+ s太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。. ^7 H( N! |% u# `" W, O8 j. H
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1. 澳洲來的九州拉麵
/ j8 E# o5 Y) u. t9 e亮亭食晏錦囊
4 _$ |% a5 V: m4 a7 S5 c/ \7 W人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ |! |$ _! i( q6 G" Q
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb O7 e& R$ A, k0 J m- `
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
0 Z0 i5 T% W7 }3 n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! h0 \3 ^' `+ V7 @" N
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- F& s$ K2 O) m
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。www.tvboxnow.com( O, \% k9 {% d/ ?
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午餐款式﹕不適用1 B/ K9 }6 ^5 J! F7 a5 v) P0 B, N
座位數目﹕約50個www.tvboxnow.com8 h L% G9 D" n1 x" R! ^( [
美味度﹕4★
' t8 r" z) M* N7 T4 \tvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★公仔箱論壇9 o0 v3 j5 j$ G3 L$ o1 m
整體評分﹕4★www.tvboxnow.com0 D$ _ ?4 A" Z
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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