$ ~/ O3 i! C5 K6 m6 K- l烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 U0 k$ {$ A
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
?5 o( ]) o( ?% }www.tvboxnow.com 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
k. P# P7 V6 x, J: ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb 2 I1 o/ H0 J h% X
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# d1 M$ ]+ W
8 n; k$ D: w8 {) x6 ^' I- X2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。www.tvboxnow.com. g, `. ]. S6 J& h4 W
 tvb now,tvbnow,bttvb" G! b, d7 o9 H
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb: x: D4 w! _* H( h9 W
 + o6 B2 |. B; Q( ]
4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
1 L5 H$ n( r: O$ F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y7 f, Y8 K( u# }; ?www.tvboxnow.com5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。www.tvboxnow.com7 x! X$ E0 w2 l6 ]3 D
 公仔箱論壇1 i, T# W: ~1 q: T/ a1 B4 P
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 w! _3 ]. _
3 Y: l6 y2 l% J5 w; q0 P7 S
厨神贴士
: ^" T' m( |4 C- o( v9 @ 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
* D! C9 K" j' T: X; vtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* F5 @/ J3 t
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。www.tvboxnow.com( D1 G( T! s8 _% m
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
