上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味0 R- ]4 T# v; W7 b" |
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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4 B7 v- ^% s6 ]8 Z公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特www.tvboxnow.com' n( ?% m7 O& |" }8 Z
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 www.tvboxnow.com( k" b( W7 B* t
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地址：上環普慶坊
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- s; F. [/ a6 R公仔箱論壇烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 h/ Y) Y, S4 J
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。# p+ H: ~3 |8 G
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5 i0 ]. @2 ^ x; n
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb# X! P D4 c. P; r- R0 |9 f
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。" y$ N, h, ?- U, j3 `6 S
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# p9 ^7 |: Z/ I& y' f" O8 e& Twww.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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" G4 L9 ]. o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
/ i/ i% Y5 {" M. T; H. |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
2 u- I8 A) A1 p% d公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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: T% `1 J* P& ?+ q公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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2 s8 L [2 j; x/ H■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。www.tvboxnow.com) ^( T- W) N! S0 D! L: r
# ?# ?$ j7 l9 D9 UJambon Yunnan $50www.tvboxnow.com9 P, v8 p. N' O2 C0 D9 P" I9 a
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www.tvboxnow.com% T9 ?* B- j) p) D( {% G
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* ~/ L3 T7 `: \2 z
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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