308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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2 J. e9 D6 V2 ~阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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1 _; e) l- N# k1 N& [1 c3 D“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇: o0 Y6 P3 u+ b1 I
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* s0 W! D( N
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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0 M2 j' d/ [1 ~- @ `5 }5 m" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮4 E# B2 u M ?( `
" w9 s+ Q( i- C$ |3 y- {6 t他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( n" N3 D+ p7 f: y1 Z2 I0 ~( o4 j% a
7 A& h: ?& r: _1 P4 ~8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! d1 W& o A1 J8 D9 n% K
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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+ o* h5 @: U+ g8 b: T“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”www.tvboxnow.com# b2 ]1 @' A$ X& Z# B: t0 V
* }' T J, D( y0 x5 ewww.tvboxnow.com他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb4 G) G- n, B' `3 N- N, Z; {' y
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黃酒炒啦啦變招牌菜www.tvboxnow.com- E0 ?. }% U& v/ E- J8 `' m9 p3 @
- X* j6 @* v, Ptvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' ?5 N ~+ h7 ]) T
6 R3 @5 F- ?/ M陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
P* o4 ^/ T. t0 e9 m5 J! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ J6 h/ t( O B$ ]6 M# V
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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$ N9 [# O1 V; O1 n; A T% V! Vtvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇 W3 \6 U' I' v* v F v
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇 N9 U: h: c% _( r! {8 z7 y
3 I, d+ K; c. K8 O. z+ \“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”www.tvboxnow.com0 Z; K4 h6 J W4 s: E4 }4 W
8 c7 N9 i4 o* _! U, Q2 r議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
. P; m- m2 a$ ?5 m好介紹主角：阿順亞參魚
2 J# `. R/ i9 ]檔主：陳菁順（阿順）
3 Z, v: Z C& F) t0 m s- w8 {2 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
! P5 V& w: {) h4 C& M0 P7 y, N( ^0 S" T營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇8 s( b" y" l9 P" w
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
