[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線" a% I+ I1 p4 l' f2 ]

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欖角肉鬆蒸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# P( |* [( P9 B

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 6 L- d( k% i5 P3 I; U: t
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 ! ~( J' ^$ k0 B
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特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 S5 I) u+ N- V* N; f

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* P' T9 n1 E, i) j

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 l3 A+ x( k/ ~  q) |4 f7 q

2、花肉切片，拍點生粉，備用。

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ Z4 q4 E. Y) I* d

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb% u; [7 Y' P. X7 C% C6 j
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小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇: P0 f/ i  w# W, j: g- M) w. `: C

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ L  \6 U& Q! x

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。公仔箱論壇; q  t! Q9 F6 t6 m6 k, ^  g
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb: J( V* ?# X8 x9 K% _3 C- l8 e7 Y! H" `. j
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 www.tvboxnow.com4 a! z9 S/ n: q  I! M

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 0 P# P) U) D" r4 a
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 # w: C: t$ w# k5 G6 C  _

特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚www.tvboxnow.com9 p. ~3 }! s' B

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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 n5 r( H$ Z9 G

4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 www.tvboxnow.com0 A9 h, j$ O4 }6 ?( b& w1 ?

特色：豉香味濃。 - P7 }9 ~8 |, n, d! Q8 e& Z
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紅酒燴牛膝(圖) tvb now,tvbnow,bttvb9 l% m  Y. D  M$ g: I
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蟲草烏雞湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb; e; ?  z: ^7 F& N- {

醬滷五花肉(圖)

　

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