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上海菜公仔箱論壇 ~$ ]/ u/ b; f' ?7 D$ d$ A- t* J
3 E1 z1 z9 v$ ~0 Y! @- v: bwww.tvboxnow.com 【制作材料】
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. U O3 t9 Y3 P; I! z 主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) * x& f1 ~9 G, D1 ~
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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, A9 C$ T; F- L; s4 itvb now,tvbnow,bttvb 【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
" B) M7 E# j+ A1 C$ l, k; w+ T T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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6 `8 \/ Q' L, J) T# h, ytvb now,tvbnow,bttvb 【菜品口感】) o" _- \% Y5 {9 f& A* D
- C% g4 E' R7 H 口味：咸鲜味
) D2 e9 k$ h6 E$ E% M& {# Vtvb now,tvbnow,bttvb 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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