見到九龍城金寶吳老闆，就知有好東西介紹。乘着寒流襲港，他們推出了一款越南流行的火鍋食法，就是越南帽子鍋。形狀酷似一頂帽，長14寸，食法是在鍋邊放滿材料，待湯底一滾起便逐個放入。因應越南口味，湯底材料較為清淡，例如用了南薑，香茅。雖然是酸辣湯底，但加了番茄及檸檬葉，不會很嗆喉。
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煮時建議先放入海鮮，好像蟹、蜆、魷魚，待湯底吸收甜味，然後放肉串、魚蛋，待煮沸時便可以吃了。材料很有地道風味，好像越南虎蝦，加入蘆筍的魷魚筒、泰國尖魚蛋、牛丸。
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2 I0 v U) u& }& i% p1 r- I. N招牌泰式醃肉也很有風味，可以蘸越南魚露或者泰國南乳。火鍋包括金邊粉或者河粉。兩至三位吃也夠。
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! |' e; j- V* M( ^& C9 d I公仔箱論壇另外有一個16寸大的升級版，以海鮮為主，有肉蟹、鮑魚、花蛤，四個人分享，每位也是二百元左右。冬天吃一定暖乎乎了。
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1 ~+ c7 u- v$ B0 S7 ?" o) Otvb now,tvbnow,bttvb越南八味什錦鍋$468/兩至三位
+ K+ w- Q, U( J* ?公仔箱論壇越南八味什錦鍋(16寸大)$800/四位(須預訂)公仔箱論壇) f! T7 Z$ X, l: o3 M4 \
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金寶越南餐館
& k8 D1 A, W+ W/ q3 S地址：九龍城衙前塱道8 l, k ?- x. b$ R% r8 x
營業時間：11am-1am www.tvboxnow.com+ {1 Y/ m3 u4 f- O, A- v) ]
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發表於 2016-2-12 04:34 AM
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發表於 2016-2-13 01:07 AM
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