描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb' e& A3 T+ O8 N! J; ?: G
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描述：三色地瓜餃
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9 \& }4 k) o$ i9 }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! O/ a+ [* P8 a5 v3 x" D: j
描述：變化版 客家湯圓
+ O( u+ I0 X) M7 p: Y 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M v, k( M- H5 Z, x) n) G, D
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* I3 v" S! |9 M. O: F) Q
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客家粄粽
) Z! A$ C5 U1 h9 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇9 G% H( v- I5 f+ d" i# t) |
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙www.tvboxnow.com, U/ ?7 ~ s* O1 j/ t
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. j' B S6 L) ^) u
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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: }$ M# [) f6 e* y* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉公仔箱論壇* \+ W, e" Z% Q" {: B( r
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
3 t" o+ ?: [- dwww.tvboxnow.com 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
/ b$ d3 t# K9 {. o2 d) c公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。. d% A3 [6 Q% J
6 M I: T: D h+ Q Y$ X$ e7 K* w/ q4.包葉
+ M5 |; G/ t1 D4 s$ S# Ltvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。% X# R* v7 ^' e/ y+ |
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變化版 豬籠粄4 |; Q5 |. w. {4 ]
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
; [7 a. f% F/ S( f3 w9 Rwww.tvboxnow.com內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇" E5 t2 F' X E( H% x6 ^* T4 I/ o
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www.tvboxnow.com) A& c3 X# h( j f+ B
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
! N6 o& k( L! Y# ?+ d/ P2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. O/ X& F5 |) I) t
三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* `, Q6 Y. w2 C- C
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤2 D/ Z& D7 _% Q: e
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
; `4 s. |! p# ]0 V+ D% V. Z公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
& Y" ?' g% L: i1 N7 Vtvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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T" Q' K0 w7 W+ V1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb! |7 G- y& `5 `/ k$ Z7 p
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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8 A) ^* j) C) }8 S- q2 ?+ I2 Y6 j2 z! @tvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
- l+ s: u6 b0 b+ t; T 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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8 k+ a; a# i4 w3.包餡4 x+ y% q, p. s8 T4 x4 W
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可3 K; Z& Z& Y, P1 s2 c8 U
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變化版 客家湯圓www.tvboxnow.com5 F* u$ }; h. n$ r! `2 c+ Z- P
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
8 p0 P2 w( @) H/ I) k公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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