竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！www.tvboxnow.com! Q" R* B# \: K$ `9 ?
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 \; _) t- r- l( \ ], R! S" ]
! k$ d/ U1 `8 y2 Z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb# d3 U$ a9 m. P# i8 z% t
9 i: l, y0 x9 V, ^ 调味料：" s! y3 `/ \) w. t" c
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油2 ]/ l3 C% Y+ A b( H" [3 [
3 x# ^4 A6 S' s& {" \% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g+ c* W8 p' {6 n1 hwww.tvboxnow.com 做法：: Q! g8 N4 e% A+ T6 `4 |
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
4 o& Q; j5 t5 p+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) }) `3 K7 ?6 q8 y
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ k# J2 l2 C& h D" n
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；www.tvboxnow.com ?: C3 b) s4 U* Q% }
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。$ ]# P) V8 u9 T/ `1 e' B# w
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功效：
4 B2 G2 ?, \& A4 v" U公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb. p! m, i2 c$ e5 N9 d
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靓汤心水
* \, e7 G( I+ r 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
, G: D D4 L3 b9 J4 x+ E R 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。