以馬肉充牛肉的背後動機
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6 J! v' a) Q& V/ j% O- j ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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4 }& a( T# k3 s3 e0 s/ l飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。公仔箱論壇! `/ X1 q6 h: N4 ]
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。www.tvboxnow.com$ C. [5 ^+ e& M0 `/ c" i. V
' L. o3 e [1 ^+ K/ Awww.tvboxnow.com國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。tvb now,tvbnow,bttvb( E( @5 g1 A/ c
5 Y' G5 V' a' g相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
* N3 Z% D& q8 x9 } cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s& B q4 E3 S/ H# H+ b9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。0 J2 p# m2 U8 V' g9 T3 U% x- _, ?* F
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廉價食品www.tvboxnow.com3 H$ L7 |0 `9 I( X
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- n6 r1 K( m; D9 c4 H8 G
5 u; F7 Q E# U& n4 [$ a, C! w公仔箱論壇例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。tvb now,tvbnow,bttvb# ], p! V0 L7 {* S# X& Q) S/ [
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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3 K' Y1 v) x" m0 a; j4 L5 O4 V' ]6 Swww.tvboxnow.com與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。& P0 ?" i& c; w9 }* a/ k- y
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。: V: p& ?+ J) T' D: f2 l5 s ]
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如何解釋這個顯然的矛盾？0 p" `6 W# ?" b) D- z! g
. E. ?" _4 V% g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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( \+ \6 b) }9 q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
7 c# E$ ]) g4 F5 X5 X( `. Fwww.tvboxnow.com牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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8 G& o# B" c! h& H公仔箱論壇各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇8 b3 i$ q" ?/ P# `
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。. ^4 M& |# P- g$ L. e
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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2 L" ]( @" E( _; Q" a6 } H但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。, f5 I5 g5 d" l A& y
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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