 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。www.tvboxnow.com; O4 @6 n7 b2 Z4 U3 c5 H" k8 e) [
# C5 J) U9 l, b/ g6 \; \白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" U0 M+ B& j7 i, Q
當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！" ^5 a+ j5 d+ L- d; g# P9 P
咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？
' I9 g% F+ K. G8 K公仔箱論壇我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」
1 ?, E" D8 v5 U- }% Z5 vwww.tvboxnow.com 圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。
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0 v; ]3 A' W4 H; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。www.tvboxnow.com$ z }4 ]0 k% o9 K5 ]" h( L! R
手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
/ c5 u3 p6 H8 I1 E9 N公仔箱論壇這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。
* \/ ]# j/ m, X8 w) ~0 m公仔箱論壇「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！
7 t1 }) U$ P0 r! Q公仔箱論壇因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！
$ f' F; w9 R3 j$ V* ^* h2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。
% q& J7 y) a; h8 s+ B' {tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。
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5 e3 J) w! k& K& j 圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。tvb now,tvbnow,bttvb! E' x- l' i; v
怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。www.tvboxnow.com- e! ]! ?* e4 n
我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) \, M1 D0 E' u; V0 t
所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。
r* `( I1 g# k3 fwww.tvboxnow.com每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。) }4 O2 p4 S) u" W; ^; Z
我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！
9 @9 _% }$ l" P0 Y4 U3 Qwww.tvboxnow.com 圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供( i3 k# i+ E \- P) y9 B
8 v3 B0 p# W. Z% e& ^. {/ [蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）
& ~1 S5 M- m( p白蘿蔔1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. d& Z5 Q; X$ G6 I$ }! X
紅蘿蔔1條
; l) x: z/ M! e- J, b4 `, kwww.tvboxnow.com青蔥3根www.tvboxnow.com6 p1 E! m, q X. I
老薑1小塊（10片）公仔箱論壇' a8 F5 N' Q4 ], _
辣椒1條. e* U5 K# _) d% K0 l
洋蔥1顆
+ X* y) M( J B' W% ?/ _7 ?+ x牛肉滷包1包公仔箱論壇: L* H) I- N8 X4 L3 F# q' b" m* Z
水600cc
8 c* H$ X# \5 s8 u3 d& ^: p公仔箱論壇米酒2大匙, k6 X. L% a4 U+ j1 X
醬油3大匙
: R- q1 M, z4 a. G; |8 C鹽1／6茶匙
9 d$ f' |' X# l- C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1／2茶匙/ ]6 b& F7 }& |( O) M; {
黑胡椒粉少許
( i I( `) v0 b9 I( R+ E/ P+ W4 E: g# \做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
7 G& U# v5 q. b, H( r4 G% w2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。
" t( u2 q2 t' j. R7 E" X' O$ E公仔箱論壇3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 |0 d4 _( x$ a+ r% V6 p
4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。www.tvboxnow.com" U- {3 q$ m# Z3 I% U5 N4 F; c
5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。www.tvboxnow.com; j6 @* X! A7 ?
6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。
( ]% D0 p: B9 H5 F! Y* ?+ hwww.tvboxnow.com菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。, ]; j7 W: [3 X$ }* j
 圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: g8 m! J, x" ^
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五行蔬菜湯食材&配料湯排500g公仔箱論壇+ y% ?& o# A- {& S6 _
白蘿蔔1條
! r1 D% \9 {% V' fwww.tvboxnow.com紅蘿蔔1條. \ {# i& |( X) j
玉米2根www.tvboxnow.com; x3 U7 v# x! W3 _9 n* b
洋蔥1顆
7 ~/ F) a6 K1 D1 t' a新鮮香菇10朵
8 ^. Z( M$ S7 ~- m: f0 \番茄2顆+ C0 s# A. _$ k3 v3 @5 I
西洋芹1大片
+ a( F4 _" a) Htvb now,tvbnow,bttvb黑木耳2大片
! L2 u5 F! Y* C/ h1 ~" }8 f+ ]/ O- b公仔箱論壇水2000cctvb now,tvbnow,bttvb/ N: y! S& ]4 K M& Y6 J G/ L
鹽1.5小匙
/ B9 ^$ y/ a1 o+ f油1大匙
; j' X. X* f) t5 K4 m; O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽
6 B2 x; S7 _1 S8 Iwww.tvboxnow.com做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
" p# F7 ~% ]. G+ n8 i: z. V' ^公仔箱論壇2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。公仔箱論壇' ^) @, l+ n1 |9 t3 q% Y/ @
3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb" U# d( y6 M1 D z% O9 ^8 R
4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。
) G0 q( n7 F1 z: p# w公仔箱論壇5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。
) a9 Q# K6 B& C3 \www.tvboxnow.com- 菜後記我們在三餐中難免會因為聚會或應酬，吃到比較油膩的食物，我就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時，說有抗癌的功效，我們姑且不要誇大其效用，但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了，說沒有養身也難，多喝這道湯可以提升免疫力，對身體是非常有益處的。
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發表於 2022-10-18 12:11 AM
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