 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
; K# s7 E% t6 Y1 B6 B公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
! k4 ]3 N0 z! g3 e 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) y: d3 r3 F) N' f1 K* {" L9 [
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 公仔箱論壇7 H6 n) @4 N: k; S
盐：适量
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: z. k% c9 ]- F0 T2 G( X做法：tvb now,tvbnow,bttvb. I2 @5 e0 @" s! V5 v0 C# ?+ q
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
% }$ M1 q4 E. ]( r7 U 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( r) ^' X5 W4 q) g
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 p) x- X& O1 {/ S) m
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；+ A. o6 {' K' i" V* b. D: k
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。6 [/ a; h- g" O, C
功效：
" Y1 z' {! d/ a2 z: _4 I 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
9 X" G$ U [5 M" ~. w8 f; W公仔箱論壇 ●美食科学堂
" _5 M1 w j# _公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐3 u, m# e2 u4 j7 t0 A
营养upupup
4 {1 k1 E- a! Y; K; m# T1 h 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
8 ]/ J5 N$ ~ C% k$ D 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。www.tvboxnow.com* h1 B( b- z4 h
●靓汤心水
! {" f7 d# W3 Z6 I1 k/ q9 qwww.tvboxnow.com 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇8 p, y7 ^3 F) \5 D1 R3 S
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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