[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
6 L' u# B4 ^: {7 ?: L带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇% W% t" q! \  e& g
先上牛骨的照片) R7 r0 ?- z7 b4 m9 I. @! I
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
: s3 N& v: z" F, k5 h( \  t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水www.tvboxnow.com. ]5 Z4 Y7 z6 M& Z6 |: z* W& z0 s
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
+ ^; k! {4 ~+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净
7 c/ u8 H( X/ y, }" f公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时www.tvboxnow.com" t: F+ j0 Z' E2 N9 Y1 f% ]/ X
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5 \+ b6 V2 G  @5 V: A
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 B+ T2 M! W5 u0 n4 y
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb" _! @, }0 t5 B/ F; p" X3 y
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( ?( }4 {/ v6 S

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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
9 J' S9 l3 p2 v* M# O(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)3 b' q4 J; U/ D+ r3 z
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
/ l+ H" V/ v4 I( V6 P  G- {" `公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
8 N4 ?! W) J! V: Q8 }公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, J9 B  m( k4 M4 f8 M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N# l8 r6 q9 y6 ]6 }2 ~7 r5 `9 s- Y这是我买的越南干河粉，400克
9 f$ i  L! b" P/ a, w# a, B+ `3 V公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb( P1 N- F/ [& T! m3 {! _- `

( e9 v5 g/ |  j; v- R6 s6 e/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. q8 f: u* `4 X1 g& i

( [1 g& B% i  u; Z5 T4 A  F  j% Bwww.tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟
' t6 ?6 p* @3 lwww.tvboxnow.com 3 J. I3 Z6 u' }$ Z2 K

0 e) s) J3 ]1 b' G5 |% J" Q公仔箱論壇
/ b/ i/ v4 A1 |tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 & I: \0 K4 j. T2 s
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公仔箱論壇) @6 @; m6 }5 A0 p  e- S3 ?0 n2 U

. @) n$ n6 J) }8 i4 V: Y6 O8 F" Itvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料+ f) u6 g* F6 Y1 m$ l
一般配料有这些：% D/ }9 s/ @6 ], \8 q* _2 J2 l
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒  W! S% }6 P2 ^* U: ~( L
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇! I( {) c3 `4 r

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' a) X9 I" A  w1 ~# vtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下www.tvboxnow.com$ w9 t& X1 Y9 b
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
6 A! H0 q3 ~/ s6 H& j如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 |" l' V+ m7 _) \! @% I公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
- o7 g+ R0 r9 H/ J4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb4 v, h, i( B; L3 b% y9 x. w! V! E; h5 u
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好www.tvboxnow.com) E' _% R: C( W1 @
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。$ H/ B& W* w6 U& j( ]0 ?
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) D0 [! P1 `; I, h7 K* c' Cwww.tvboxnow.com下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 2 B  [% V" A6 @1 G
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" ?. M0 m2 k! H% K$ Btvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！