5 G% K _; Q3 @4 U 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。 5 p6 f; r4 V. s0 T1 K
0 ~+ n9 f! U _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
2 h+ m% ~$ j8 _* \tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ G R/ B6 a- h
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。公仔箱論壇0 @9 X" B% e8 P
" e. u6 p' v- ^5 A$ @4 v7 ?公仔箱論壇這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
, |; S. V2 D4 {( M1 [www.tvboxnow.com公仔箱論壇" Q" a8 r p( M6 r N7 x
融入法菜精髓
) j. Q$ f! T3 n$ ]! A清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。www.tvboxnow.com k3 Q4 L5 {; S3 ^
# q# ]- `# C/ u$ @tvb now,tvbnow,bttvb菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
R: z, z' J7 p( Z5 _
7 T# R9 S" ~4 d! X7 C0 ]KOKO
6 c3 m6 _: f# t6 y) w) {tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街# v5 a1 p4 }* W* [( r5 b
平均消費：約$300
1 }3 t7 @" h( V% J- r! K2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 ^9 O+ w0 M: S' s1 b+ c g8 N
 [
4 R% Z: j9 w9 l4 Z" v7 B9 Q1 ^Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
; x" O1 a6 T. S) vtvb now,tvbnow,bttvb
) F& B( a! _2 Z" @' ^" swww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, [$ i4 F9 c) S" X3 ^
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 tvb now,tvbnow,bttvb: q* t# i6 k+ s" X+ @# L$ {2 }' p
. [+ J( N6 b' w% atvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com$ M, ^' B0 o9 o8 i- I
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
5 t, T' o5 E/ F$ i
! y# i6 `# e% L% {) ?8 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 \' p% f0 G7 a( a
|
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|