2022年5月2日 週一 % _2 a* e9 A) V5 x
2 [+ ?) r. O1 N @9 o2 b多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 I$ i' N* Z; s- _* u2 r
, O. M/ f( }- d7 Ytvb now,tvbnow,bttvb草莓
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1 @/ L0 q" D- J. b$ `5 J `$ A2 Btvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜% _$ }% K" k/ r5 o2 p; X: w! Z, V& S
甜桃! n. W3 Q! R, e% [# ^; W
蘋果. E: U2 H$ I5 o6 l9 T3 Y% o3 Y
葡萄公仔箱論壇2 V. {3 d5 x% H8 R- U9 ~
甜椒及辣椒www.tvboxnow.com4 L+ m I4 Q% n8 U
櫻桃
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2 ~! N k7 ?; X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子
5 v, A8 K+ _7 P芹菜
2 y4 F" Z6 E: a* [公仔箱論壇番茄) I2 I( y8 x6 ?! A+ a
- x3 Q: [4 v. t" B5 I0 A6 V毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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5 ]/ D' y' O. d" a' W4 q \百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一www.tvboxnow.com" b9 P( ], ?) X9 t! a) I
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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, ~9 @6 _0 Q# C2 w; |公仔箱論壇以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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% ?. ]$ j% f) Xwww.tvboxnow.com（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: i$ O. \8 k. p q* J9 @
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$ i" R. p2 B0 E/ z+ \8 n; @公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名
R: ?1 {/ f& }! mtvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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: u4 q* h) R. H: [# b% Htvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
; b; b n+ `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
- m# e7 Z0 q* Q7 U& m9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }- B. g, L$ y! w( g那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ h% c+ X0 n
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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+ \: O& W2 `4 \. J, \3 k公仔箱論壇農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
+ `* p" w7 o9 n2 D, E4 |- twww.tvboxnow.com柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
) _, l8 v6 L s. W# r! Stvb now,tvbnow,bttvb荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
4 Y7 Q/ b U1 Z' ?$ [! i公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。www.tvboxnow.com- x* O5 E( Z$ R& Q' z# f: I( J$ y. L
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
& [) m5 r# m6 [! y% [www.tvboxnow.com甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。- w o6 v8 n! C% d% @# W; R
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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