 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。www.tvboxnow.com( s" X3 N% Q7 Z" C
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
1 G8 l0 g8 K: ]# }" Uwww.tvboxnow.com單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。1 x, ?& L# |- P$ ~" Y; d) S7 d
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb: z0 M+ c+ N2 X- _( R4 D6 S2 r9 G
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。% Q5 ?% J5 Y$ J6 f r
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
+ S- j1 ` C6 ^: {9 W7 q3 lwww.tvboxnow.com堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）www.tvboxnow.com* j/ N& _# }6 a! X- L
葵花子-120mg* b" \* p+ C8 g$ c
杏仁-43mg
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空心菜-19mg7 i, ]7 B* z8 T: ?
紫洋蔥-10mg1 P" H2 E$ N! M$ q) [, w
水果蘋果-160mg
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綠豆-140mg
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藍莓-80mg
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飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇* o$ [; X8 b4 w: e* Q% y
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb$ g5 i" g; F6 L
可可250ml／杯-103mg0 o& l$ n9 P" f4 H/ s
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）% T% k2 ?* V, o
香料肉桂-50mg8 a2 _( ^( {8 x" y y
丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
9 `- t3 G, Y! H, p# ^; K: h) s4 Pwww.tvboxnow.com想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。$ Y- ^! Z$ \5 c
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。" t( n ^" y5 F# i8 }( v& u; j3 T
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？www.tvboxnow.com5 x c: J8 @4 ~: G# Y! T
6種健康攝取單寧酸的方法; Y% T, Z) L- l2 @* n) a7 D
# t0 Z* w7 v7 _8 D' e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
8 s! {: L* U D7 H( Etvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
1 E% r1 J9 o/ A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
# e2 d! g! w0 ~0 t/ V3 U公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# b/ g6 v+ r9 P' i5 V; ]$ W
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
$ L6 E7 m0 C) K/ J' |+ {$ N1 y公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
! f# C5 D+ }, u) {; u最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* l: _" q3 p2 m
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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