有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇! l" L1 o; ~7 z% I7 ^; G8 V0 ^
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胡蘿蔔整個烤www.tvboxnow.com7 V+ a. z' \$ F0 V6 o) H+ i% m
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。www.tvboxnow.com/ ]& x$ k2 U7 i4 A0 V; C
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豆類可吃速凍的
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7 n8 e- q3 g+ A9 U& Xwww.tvboxnow.com豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油
" v- r8 X5 Q& h! D2 M# c) R聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇# l: Z! |( }! i2 a g/ y# N9 Y
: s1 V# q7 O3 O7 _8 o5 y- @1 c9 D( Vtvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽
6 M$ R$ m6 p$ c6 T: Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& t* Z8 Q( S' W( A! _
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
l: p* c, D7 s1 |) V5 c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 X3 f' ^. a7 ?' i& V2 x
爆玉米花也營養
5 u7 _4 _" y b9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁
+ e9 v' `& O9 k' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% D3 H; N4 Z3 u- B
+ E* S4 F6 i" h% Y8 y1 K% `玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。; r3 y6 z1 O9 y
0 S9 { o# x( G* O; Gtvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試# ~5 Z; Q- n" D9 C5 H
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。; C6 {7 y8 @# E& R6 r
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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