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Created 09/14/2010 - 22:05) @) ^6 j7 ?: S4 v( y1 a
4 E+ `& Q1 S3 u8 j b雙峰塔下椰漿飯
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* m3 n& @+ ^6 {$ a1 @1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb) y' K' S# Q& d1 i, E" Q$ Z
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T" g/ e4 U2 {/ d& i# E F
; J8 o$ j F( J# A4 z' x/ P公仔箱論壇37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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" [9 L5 y: U( ~, V/ ~+ f5 ERestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu3 K" n; `! f% j$ b. j
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）9 }) I# B! w" y+ v) h0 I8 ~' U6 G3 B& z
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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! k) e# C! v8 }9 J+ w& _" E學院生口耳相傳
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2 _/ F& f' Z4 [+ Y4 h# F公仔箱論壇一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。www.tvboxnow.com* s+ K. [( i# ~0 ~; x) ~5 K
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ u- d7 ^+ O# T7 D: X! i
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
9 y$ P$ W" n! C5 ~. ?$ ~) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 p( Z1 S* C/ x. ]# ^
用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 k. U: t; x! X9 V- U
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Mali's Corner% M ^' Q9 U" q$ s& q3 f: M
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
5 e) H( X8 R2 X4 N; Q. U, u) ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）
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- z4 ]" D% Y- D7 z1 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Y) `' E8 E0 p+ c# P/ J! M: x
你知道嗎？
+ t* _1 k- q- N, u- r) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯身份證9 Y7 b4 S6 }3 N2 u+ I; `+ J, Z
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
( O# d5 [6 l! ^/ y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m+ g7 C6 F: ?: J. z! C }3 zwww.tvboxnow.com這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。4 s" `2 s/ P8 ~5 w9 {
6 E- b5 A* K4 G5 k, Y- ]& H6 O傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" ^1 L( B% c, b- b
5 O/ H b: x" l5 ~% w# X/ z; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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