五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
6 y1 s0 Z( t% u, p+ t8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb  e# f/ V" r" S( V! O: v
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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- c2 M7 _7 j; E  |; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" j5 g( W: D
曲線造形www.tvboxnow.com* e* ?4 J1 x( _2 q! Z0 D
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。www.tvboxnow.com! f& d" q7 ~% h6 L
公仔箱論壇6 m' J: x, S6 w3 w- a3 |
點狀造
$ }7 k: F, Q% @/ Zwww.tvboxnow.com點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。tvb now,tvbnow,bttvb$ {, Z# t+ o8 S. `

" r" l# ?# S# o+ Fwww.tvboxnow.com玫瑰花造型www.tvboxnow.com+ a( k7 `. k# O, i2 Z: U( v
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。- k( _' x; M4 b& R' l0 C* M

: _" k% B% [7 }! ?! }自製簡易擠花袋
  s' {! S6 d3 Q# q7 q- e! dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& N5 u2 \! X: R, e
步驟1
5 k& \  y: a+ r8 H公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。" k0 T  a6 Q- v+ ^8 F! y

* h/ a; F+ N% h4 A! F! N- Iwww.tvboxnow.com步驟2
# r4 Q9 o8 A7 N1 C  C( a/ g用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。- @( G5 [! V  c, N6 D
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步驟3公仔箱論壇1 E) P6 U3 E6 Y+ S$ s5 q% m$ Q" d
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。" Z9 }% c7 `5 n" a) ^) c

! g+ [' z/ X3 P) `- p步驟4
: D6 k. }. ^( \6 Y' U0 ]公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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4 ]3 Y- C7 Q, P( c1 L- Q步驟5
% }* e% a7 M& g2 X: lwww.tvboxnow.com最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟6tvb now,tvbnow,bttvb. y- O- [$ R% h3 T" U; l' d  v  U
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招; N8 u0 h; H1 {( K

+ ^% p3 c8 }0 k, I4 `" c+ z公仔箱論壇抹面6 l. z. y1 f4 L( ^

7 V/ N2 V: A0 w  B- G. Vwww.tvboxnow.com抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 _( ?* b3 y/ B; c9 B

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, N% \; @3 m4 y" qwww.tvboxnow.com8 L- E2 z$ w0 h, v0 a5 Z
步驟1
, U" Z8 ~& R+ b& ^; P' {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
4 h+ c5 n" e6 r( D1 G# G; ~公仔箱論壇; t4 u( z- I+ k8 D
步驟2
- }6 G* Z' o) m# V公仔箱論壇表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
+ M/ C' p6 W6 U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( p5 b8 V7 v0 o* E
步驟3
: m4 P" R  [6 N# M1 H: w成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。: V  m3 Y! a3 m4 H( _7 o, W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招0 R7 _" a' o; s5 `* i- o6 h* D
公仔箱論壇' c5 b' z! ?" y7 l1 K( _
淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, ^1 @5 \/ H+ R
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製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。; K! f+ A( t& N$ L" `
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" m% @0 l- }% D* r" R- d: O: S. Dtvb now,tvbnow,bttvb步驟1tvb now,tvbnow,bttvb% c) N) d* [) Z( X" w8 Z
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: b$ }" ~/ B8 Y; |0 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& j/ V! K, S2 q
步驟2
  v. W+ o# G( a/ q# @將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
! r) R+ R) O' n7 P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 V; ^' X+ K9 Y8 {+ O
步驟3' w9 G1 v: o/ ^& `
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
1 d. _3 T7 Z9 \tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com* h! R3 s! Y: n3 [% I: E4 O7 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
2 f! q4 N) `0 F, g$ Y公仔箱論壇公仔箱論壇- m; @# F7 I; c5 y
抹刀與三角齒刮板的運用" i& |5 z, G9 g  q% f9 p% e$ d
公仔箱論壇# A: T4 S/ _2 B: q( S' S
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# a" w1 }8 E2 w
tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 c& t( J! K; ~- Z6 m

& x# R8 `" S2 {tvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1
, r8 i" {, r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u9 O/ B& [5 t# O3 _9 C# [: i) Ntvb now,tvbnow,bttvb步驟1
3 v, t! L4 Y$ \# z9 X% P" Bwww.tvboxnow.com將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
# ^' e+ R2 E! N! O+ s: Q公仔箱論壇步驟2公仔箱論壇: k$ A: H3 S, B* J
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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/ d( y( ^) n7 i+ Q# O: g抹刀示範24 O- Y. |& w6 t3 X7 v
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利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇, e/ u+ I9 f% R7 {
抹刀示範3
3 n' {  s# z  g利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# @0 ]/ _! g+ s6 R3 V

6 y1 P2 p/ C7 y- H+ O$ c- Mtvb now,tvbnow,bttvb鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# }% }  Y5 @/ v- d
# F8 I, O6 w6 j4 x: ^# ^8 b
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇6 p0 Y; V$ E+ O; M1 Y  S

! B0 {6 ]( t& z! ]* b/ m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇: Y8 o3 `8 k% |5 c; q

  R/ o% o/ q8 f公仔箱論壇其他裝飾tvb now,tvbnow,bttvb7 X. {* j, Y' E) ^+ ?! z

' h9 F. \* I0 w# T' b( \3 E# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
4 m5 r- a+ u+ K7 W( U3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. P7 n3 c- X4 U2 R  x5 W

' j6 }9 P1 w: e- s( |6 b8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果裝飾: q0 Q6 ?& {: R1 S# ?
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 www.tvboxnow.com- b* u  |) a" `; C& P3 T6 v

; t9 A* g4 f1 s" T巧克力裝飾
: T/ g/ Y: m& s/ N& T4 V, U公仔箱論壇巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！www.tvboxnow.com( T/ c3 a$ }- o

% c1 f( P. p8 n/ x, H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
' P" j1 V: U2 v& _tvb now,tvbnow,bttvbwhere can learn make a cake in hk ?

/ g/ H4 N3 V1 O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P/ d. D7 q* r9 X公仔箱論壇
2 h' H4 r" u( l1 R3 n0 ~4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
! f2 K* m/ g! n3 A% }  ttvb now,tvbnow,bttvb
+ m" ^' f9 t& k( T) D7 k公仔箱論壇) s. c# D, F( O$ I
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

9 r$ |. B) L1 I2 z7 J# G2 xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 X* Q. w3 a, v, D) v/ q: ?8 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ {  k# l! n9 s4 L  p" ?4 K
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 7 ^" `& [. F7 Z

- [4 X( P0 P' C* l/ u: b
/ h) J& _0 _4 X1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 E$ ~, f$ J7 c8 C2 I& i# K5 ?
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

$ J! L1 i$ V# K6 H4 i. p1 T
$ X, A8 d9 ~4 M4 q
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http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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5 h' ?# i, w- _) e+ ctvb now,tvbnow,bttvb
7 a. x8 d, p# {! V* D6 ~# v0 Mwww.tvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

tvb now,tvbnow,bttvb/ M# h- M2 B( `2 p0 p: ?1 B
公仔箱論壇$ T6 k! |6 I  O: U
: h; H. n$ |( N. L# u6 g0 b
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
& C2 W) m$ f7 C7 c9 ]$ r0 s, Q公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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公仔箱論壇; G* }, D2 ?& w3 p! j& H7 A7 D
i know everything if u learn it
- j) v, B4 H" Y" c$ xand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
# R9 P" x* r, i* ^2 amaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！