本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
4 j( {- U. s. g! F3 U3 T% ~" t公仔箱論壇3 o4 n% V* C! m& B5 P2 y1 Y
 www.tvboxnow.com. T1 n6 W& N( q# L- X- j
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）3 D3 Z7 c& {% v3 p, @
- c" G3 R4 M- [7 b/ o6 c( f$ s
3 `3 }$ ?& q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）+ H+ }7 {0 o, z; n( w8 x2 h1 s; e9 V
; p8 ?. G8 d& K$ @4 ~
* Y4 I/ J! u8 d/ [0 d Etvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
" U5 n3 R7 t- ]' K* z) o- Y ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 X5 {* U C& j- e
6 c* X! T* L: R/ i* ~# ^3 N! D+ n辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 X# ~2 g6 `
& q. H6 R2 ]' E2 i) t+ x' @4 E
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇! G) i9 Z$ \ u: J* j$ z% R
5 I" z5 c/ c$ A3 i( X3 W9 n" O' m
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
0 h- z9 g" b" Y! k: d5 ^
+ J- J# l0 X4 qtvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
1 Z0 u9 x) q. s* P3 B9 Q4 ]( r( xtvb now,tvbnow,bttvb
' ~# R) e7 W' D, { bWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
1 c2 u5 Z% o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y( M+ \4 r- p! e0 Z
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
+ C9 l3 x+ a5 r A! o$ c7 p1 y公仔箱論壇5 j5 q5 s8 o/ Q- ]4 V1 d
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。8 N4 `2 y1 Z( H- O& _
# C$ r2 o m6 j2 C6 l j8 }0 R( K/ j公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
, V5 O, B, Y* B$ {tvb now,tvbnow,bttvb( m9 D4 T; K) x6 a8 n' N
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
" T$ X+ }, e$ [* l/ Q公仔箱論壇( }) N# O5 a& W! u+ v% s2 G0 _" a i
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 A9 D& T. h4 z
: ^6 u0 L6 r( T2 cwww.tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”5 a: u! ]5 u# t( U
! u) o9 ~, N: ?& w+ X1 ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁$ b, D" y: K. r! r2 ?
www.tvboxnow.com% S1 v' _: o$ l
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
2 n8 b' \! ]" O7 \; v% mtvb now,tvbnow,bttvb
g* W' N% R% I' D; O3 j( i- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
, m) D0 H) p/ N! v4 Y4 y& U3 @4 v. z! U
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。; v+ K6 i. `# e N \$ D6 Z) F
/ p- `- E4 F0 E8 y: ~辣椒烤魚任選擇www.tvboxnow.com( @8 N# v9 b# G. K) H! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 \" C8 O8 s. n! z
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
' _; Z& q0 F- o- Y4 T3 ]4 h5 z# M
, {1 G- w7 s) S7 d- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
6 i4 @' Q7 J! o0 T% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v Z4 e' Z$ O, G$ k
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”www.tvboxnow.com; ^# z7 k& B8 a2 o3 K) j
; b+ @! N+ u( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|