本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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0 |/ V+ P5 ~# y香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 d( n- u! Z# S9 P, H
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. f' g" |. f5 g8 Y# m% s公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb) ?, q) y2 Y r3 G5 m
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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5 \ S: i; R" [% B9 `6 a% F% q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! u& D8 X' t" ~* ?& v1 T! i
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）9 F" E- W7 @- M2 Y" S6 Z
- ^# }7 [7 H) R! m7 r, c在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。www.tvboxnow.com) ^* _2 O, [# K
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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2 b) x R& b. T) M# W七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb. d& ] M, h" Y5 i3 {9 \, f
( A( o. ~& ~% E. [1 Y, m( |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。1 l* ]) ~/ q6 I- n S' W. Z" q
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。, F; x5 Q7 [% o9 b$ @9 N' U
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 V$ ^. f& E% I
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。www.tvboxnow.com/ [( c; _0 z: o$ c e# v% o1 V
- T) h( |9 j) o0 Y, d公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”www.tvboxnow.com% m6 f3 A/ Q0 z( d# Z
0 | w+ p6 E2 U- h( Dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; `2 V: d1 l5 K8 P0 w/ D: q
- K/ |1 L8 h v/ j! j" e她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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% p4 k7 h( K& stvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。www.tvboxnow.com0 @( j5 v/ c1 d. i, m1 [0 J( w
5 l4 Y" t( E: d" _$ U# z8 ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚任選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ s" _+ M" A' B4 g0 j6 a+ p1 X
* b& d( P) ~9 P; ]" A% gwww.tvboxnow.com此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。www.tvboxnow.com) j' C7 o, n* e& D- n& S
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. O0 _& I/ L3 Y
0 l% _+ m" Y, ~7 Y1 owww.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”www.tvboxnow.com% ^; m a7 X! Z
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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