貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。+ i( g% H! @. w4 ]+ L. M
6 t7 [5 `, w; E8 x& {, C( t公仔箱論壇景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
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z0 |" i9 E7 p% e. D3 v: I& Xtvb now,tvbnow,bttvb阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。2 Q/ d9 x3 h8 o9 B% g; k
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招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。' B# Z( u* F8 A# e4 k, Z% Y9 |9 c
; G, a8 e6 B+ l) j& T5 Q1 k涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。
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& P% _2 |5 G- j4 g& G$ o. f公仔箱論壇原味蟹皇粥 $280/窩
3 d* Q# @; s/ D6 B" N9 a, d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
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粥麵館www.tvboxnow.com6 u! O# o/ e5 i: l# s4 m2 W) T
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心公仔箱論壇; G1 P( Y0 Q7 T J! _; o0 y6 q6 @$ t
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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