（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇. `. x8 x; u) w% }
! V# M3 P" \3 ]- s) j（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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5 C1 p# V* ?+ {+ L( v$ K7 Swww.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时
# W5 x2 ?7 K5 `) j5 f2 t公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 u* Q Z3 @1 T- {4 |" i: N8 r
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；www.tvboxnow.com1 l% A/ G$ F: J* p" }3 h/ K
三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb G) ^) f( |# a7 T
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
0 Y l3 l; {8 l( B: P5 E! `0 Ltvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。
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* l. _3 S! M; [1 z: _0 \0 q+ Q* T（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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