(1)不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。公仔箱論壇/ o0 ^# [3 O6 f1 s4 M j# [
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(2)不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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: p. c% h6 M8 y/ l% m: _/ x公仔箱論壇(3)不要乱嚼。吃蟹时www.tvboxnow.com& H& P7 [5 f( W: c, j
一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);
4 q" E" W/ D; A4 d# [5 o qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);
9 u v* D( O& D5 F% K) h7 e& D/ R4 ]公仔箱論壇三要清除蟹心(俗称六角板);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 g1 p3 t c' f+ H9 R
四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。
! X: W5 V& i3 i, ^1 p/ v四除后再食可免引起中毒。
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# \& A! z) _* o公仔箱論壇(4)不要吃得太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。 |