蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水' m' M% V( ?+ L
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, }( I2 P5 T- E
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb" j7 I0 \. f- V# @+ N3 n0 R" g
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」www.tvboxnow.com3 B: x2 x8 s J9 y1 ?/ Y
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
6 n6 R) k) L8 Y( |3 R波子汽水 $15/瓶: Y6 h9 L. B9 n9 R3 L1 f
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& y8 ]3 T9 `+ t' B gtvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
* Z" q* N9 {4 G3 s. l) K$ `, K, m! ]豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 @" F3 s- R' F+ |
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
$ B1 a6 @6 @6 @! i# k8 j: Mwww.tvboxnow.com精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。& c" A+ ]. Y4 V T; B: \
咖喱海鮮烏冬 $58
3 n( ^% g$ W+ ]1 P9 n/ l K9 ftvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, @# T! ]4 l5 I' A+ [
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Info 樂家蒸籠料理
8 [" T$ ?& s7 N( P0 e7 M1 v' X地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號/ Z0 b( M1 z' T2 P( H& c3 E! K7 p0 d
營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb; _" T( P8 Y" F) l! p$ A/ E
交通：港鐵觀塘站A出口www.tvboxnow.com. p5 e7 y2 n$ U$ I5 q; M
平均消費：約$90/位$ p* `0 X/ ^7 r- F% l3 s- h
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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