此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇& F( [' }! [0 {9 {" B" T
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。1 _0 H9 T+ y, S) V" E
2 k9 ]; M* r6 Y, G- i公仔箱論壇據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" ^7 m! u7 R$ v
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。4 p0 U& f0 w; Z) l) v' E
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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( _2 r' B$ m/ l# G N7 Hwww.tvboxnow.com讓客人樂在其中
) H& h! E7 Z- k7 [$ J5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，www.tvboxnow.com( m! U2 H3 D- l. B" ]" I
4 O: d+ ^2 _$ f; ~並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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7 \/ T" J% S5 v6 dwww.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& A* |& ]+ _5 Z$ g5 I
% a _( ^. o' l3 @3 hwww.tvboxnow.com確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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5 ^/ A% U2 T, Y1 x' M7 k他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。$ K4 Q U& r u1 \* `! e" \
* X/ I1 @- ~2 w! a公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？
& L2 G- p6 N/ N& Q! }" M# o: Y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇+ M7 h7 R/ q$ C3 F6 {
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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1 w$ B; D+ F5 {" W公仔箱論壇試食報告
+ w9 O t% A0 e/ Pwww.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb: t; g c, d9 q) c- D. p
好味指數：★★★★4 T$ k: L* V1 r# x
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb" Z. I' S. x$ J; W0 T; k; w( f" J
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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