印尼國餐──金字塔飯任你選擇炸雞、仁當雞、辣味雞或咖哩雞來搭配。（圖：星洲日報） 
Sari Wangi的沙爹還被一層炸蔥碎覆蓋著，沾上特製黑醬猶如“神來一筆”。（圖：星洲日報） 
西式沙拉和馬來式囉惹的綜合體──加多加多。（圖：星洲日報） 
黃金酥卷和糯米雞絲卷都是關金珠的傑作，賣相吸引，口感更佳！（圖：星洲日報） 
鱷梨沙冰（右起）、煎蕊（cendol special）和椰奶冰，你的最愛是哪一個呢？（圖：星洲日報） 
Sari Wangi特色印尼料理就在柔佛再也熱鬧的商業區。（圖：星洲日報） 
關金珠推薦Sari Wangi的各色料理和糕點。（圖：星洲日報）
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5 ]) a3 }, y3 N, s提到印尼餐，我們常會“傻傻分不清楚”它和馬來餐的區別，這也無怪乎，因為文化是互相交融的。
. I* c" M, {& d+ U) r- l. x+ v若想要進一步瞭解印尼的料理，在柔佛再也開業已有一年餘的Sari Wangi特色印尼料理餐館，或者是一個不錯的選擇。6 v! Q/ ^8 B7 [; t
* \$ l4 N5 u( m& g$ b; A公仔箱論壇關金珠：從小包辦每一餐
}: H z) i8 y% Q4 E+ ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sari Wangi的負責人關金珠（56歲），其實是35年前從印尼嫁來馬來西亞的印尼華僑，她如今是與女兒黃麗杉（32歲）一同打理這家餐館。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ D, L0 ^( C5 X" b
關金珠的背景頗特別，因為其父親是生意人，而她又是家裡的獨生女，按理說應該是“十指不沾陽春水”的千金。然而，她在13歲的時候，已在料理學院學習，而且，家裡的每一餐不是出自傭人的手，而是由她一手包辦。- x) [" {# C& L9 u# N
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“我其實很喜歡煮東西，從小就很感興趣，所以除了到料理學院學，我也從長輩那裡掌握了不少料理手藝。”公仔箱論壇( @1 @! z6 I9 I: R* {* v
也許是一個人遠嫁新山常感到寂寞，關金珠說，她經常在家裡煮出一道又一道的美食來招待親朋戚友，正因為欣賞她“作品”的親友，不斷讚賞和鼓勵，她才下定決心開了家印尼料理店——Sari Wangi。
( F- J% [% B. E( P3 @# `# |公仔箱論壇加多加多沙拉囉惹綜合體www.tvboxnow.com* ]. ~8 L- q1 e, }( A
如一般人的印象，印尼料理是比較“重口味”的，但令人驚喜的是Sari Wangi選擇有很多，即使想要偏輕淡或以蔬菜為主的料理，菜單上還是“有跡可尋”的。www.tvboxnow.com: [8 B! D" J5 H/ }: i
比如名字超易記的“加多加多”，就是一道新鮮蔬菜配搭醬料調製的“素食餐”，要具體形容的話，它就像是西式沙拉和馬來式囉惹的綜合體。
4 C- J" A$ n7 s8 ? [. ]www.tvboxnow.com“加多加多的處理方法是先將所有蔬菜燙熟，然後再加上我們自製的花生醬現場調配，辣度則可根據顧客的需求調整。”公仔箱論壇7 g# Z! S0 Z: W) ^3 c' z" n) d' ], _4 r
特別的是，加多加多也會附加具有印尼特色的“苦餅”，而苦餅又可分為純苦味和帶甜味2種，搭配起來更添口感。公仔箱論壇, g6 P. Y, b: o" W6 u* j# W
金字塔飯印尼國餐
2 j% i v! k% Q2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sari Wangi，招牌菜非“金字塔飯”莫屬。所謂的金字塔，就是將黃薑飯弄成金字塔形，然後再搭配發酵的豆（Tempe）、馬鈴薯餅及雞肉，就是一道獨特的料理了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! m/ s8 j( }# C% B3 m
關金珠說：“金字塔飯其實等同於印尼的‘國餐’。凡重要的官方宴會場合或民間婚宴，必少不了它。”www.tvboxnow.com1 B5 M2 N6 C6 F
“根據傳統，塔飯尖尖的部份需先以湯匙拿起，再給輩份最高或職份最高的人吃，之後，其他人才能開始用餐。”公仔箱論壇+ g( ~- k5 \! ?+ C6 _. i
Sari Wangi金字塔飯的雞肉還有4種口味的選擇，包括炸雞、仁當雞、辣味雞和咖哩雞。
) f, m$ |- M1 c" h3 z4 y/ V值得一提的是，無論哪一種口味的雞肉，肉質皆軟嫩入味，因為這是關金珠特別花費45分鐘時間以慢火熬煮的成果。
. P, p( j4 X% P( H2 c印式雞絲湯道地風味$ F m2 w5 m) ]8 D+ t
喜歡喝湯的人，倒可嚐一嚐Sari Wangi數道具有特色的湯料理，如果願意嚐鮮，牛尾湯或是一道不可錯過的選擇；或者想要喝一口濃郁又清香的湯，那就點一道“印式雞絲湯”（不含椰漿），品嚐印尼的道地風味。www.tvboxnow.com0 W1 B) H) W) I$ J; \2 u
“印式雞絲湯”其實有點像本地的“隆冬”（lontong），但它又有其不同的風味，除含有雞肉的鮮味外，湯裡也有濃郁的香茅味，湯料包括豆芽、包菜、蛋，加上冬粉、米粉或飯團其一的選擇，既豐富又飽足。
6 g1 h% ~* \ ^( Y7 @6 A' mtvb now,tvbnow,bttvb此外，當你在琳琅滿目的菜單上發現“沙爹”兩個字，你的懷疑是對的，因為此沙爹與彼沙爹也是迥然不同的口感。公仔箱論壇, ]7 z8 \# V0 j2 C; |( P
關金珠介紹，她自製的沙爹醬——黑醬，是僅此一家別無分店的，而且跟本地馬來同胞的沙爹醬，是完全不一樣的做法。
, C+ Z( a) U; E/ k! x/ O: @/ z特別的是，串在沙爹枝上的雞肉塊，還被一層炸蔥碎覆蓋著，烤得爆香的肉塊沾上特製黑醬再往口裡送，就能體會甚麼叫齒頰留香。 d! M* ?/ Z8 w5 y7 N! c! I$ a
甜點飲料選擇多
& A7 D3 `" d3 o! l除了主食，Sari Wangi甜點和飲料的選擇也是“不得了的多”，誘使食客需進行一輪貪慾和克制的心理戰。& Z, ~9 o3 f4 o1 Y( z: Q+ C
對於印尼的糕點，本地人印象最深刻的就是“千層糕”和“椰絲球”（onde-onde），但關金珠還推薦店裡的黃金酥卷、泗水千層糕、炸芋頭球、糯米雞絲卷、卡穗糕（Kuih Kosui）和印尼黃金糕（bika ambon）等。
. c) i; _, B% Y# [www.tvboxnow.com“這些糕點都是我自己做的，不過為了保持新鮮，一天的量並不多。”
/ v% ~. B3 V( rtvb now,tvbnow,bttvb另一道必推薦的飲料“鱷梨沙冰”，特點在於果汁裡頭還加了摩卡咖啡、巧克力、鮮奶和甜奶（不加糖），美味指數爆表，值得一嚐！
8 k v% z( v2 m$ ^- n T7 T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：楊晶珍（42歲，家庭主婦）
}* K1 F, T& V) n* `! `) ]www.tvboxnow.com推薦理由：我很喜歡Sari Wangi的食物，選擇很多，而且價錢不貴，最重要的是環境衛生。我特別喜歡的一道料理是印尼式雞絲湯，這湯因為放了香茅，味道很濃郁、清香，喝起來的口感很好。tvb now,tvbnow,bttvb' E b! i2 }& h1 W4 W1 G
還有一種很特別的餅叫苦餅，是特別從印尼進口的，它與一些食物搭配起來吃，很香，很美味。www.tvboxnow.com8 {& X z7 V/ z+ o" c! p
這裡的糕點也很多樣化，我孩子最喜歡的是椰絲球（onde-onde），當你將糕點放入口中咬下的那一刻，“水水”的椰糖漿就會噴發出來，加上Q嫩Q嫩的椰球，小朋友真的愛不釋手。 |
發表於 2015-10-5 02:35 AM
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