 香脆惹味爐端燒2 | y3 e% I8 R4 O
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) @- w8 k- D: ~(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
- t, E- Q W* |4 W, M公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e: D( K4 O( m% g1 k0 a
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
5 Y! u! A+ d2 U/ f% S: E9 m3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
. y0 I6 J6 u( Ltvb now,tvbnow,bttvb Masu
$ i9 f% @- I( M# V' ~$ u; l& ?公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, ~6 n6 i1 H; H1 R# ^0 A
燒喜之次 約$800/330g（時價）
, o9 c# V. Q" [" W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
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除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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1 z: {& w5 h0 s5 B5 T4 D4 t! B5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。0 X# G, _: Z3 i8 K7 z/ U* l1 J
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
2 J, @' C8 r! u* v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190
1 _& R6 M/ L) n0 [ 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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