百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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■地踎夜茶，越夜越旺。
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* K% V. O- h; A, L公仔箱論壇■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
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5 [9 T; m" v+ `萬能靚姐摩打手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 G6 [3 w8 i& T
8 a' p+ W4 }( J3 V■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
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+ Z: X; l+ J9 {' l7 ^" Atvb now,tvbnow,bttvb單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。$ s( F2 w. `- K/ a/ z$ W' E. }: M
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/ N9 `1 x7 U. g. b9 D; c/ [www.tvboxnow.com■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。www.tvboxnow.com8 ^) _% b# E9 G5 \1 V
5 E6 Y2 |$ \5 v: S& h. m. A公仔箱論壇在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 - |4 k. [7 m# v# E0 u% Q
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■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。公仔箱論壇2 l/ d, Q% K* O
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■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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1 |' T3 b8 p; _+ L* ewww.tvboxnow.com■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。www.tvboxnow.com" p6 W. U6 Q+ O& z( B/ W
5 p) o$ j, l' h0 }tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$19
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4 X$ \8 u( `9 G6 Q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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雞扎$13
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餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。 g9 R$ Z1 Z# t
) {7 n4 I0 s2 D$ [2 i) ?0 z公仔箱論壇鵪鶉蛋燒賣$11
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0 N( p5 N5 z) p2 Z' ?公仔箱論壇坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
4 ]1 r/ D, }% K6 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb t U* S- V6 {
蝦子柚皮$50
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- E' X+ S- v8 }6 Y; swww.tvboxnow.com用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 公仔箱論壇. b0 |& l* Y% C- @( p& }
2 p; F; ^' w" u4 y2 h8 c" |$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒骨$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. B, G. F. k. Z- k8 Y' [
) J2 S3 x& h! ?+ Z2 k糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。+ {' t2 _) ~4 U6 r
! U) j& o, N0 o) R7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃$19www.tvboxnow.com8 X9 Z- }9 |% C; ]8 o
5 t- S O8 r# \# l, }% N比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 公仔箱論壇3 {5 s# k) R0 t: z
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皮蛋瘦肉粥$183 e8 O9 B( s' S8 D
3 t7 C3 C5 B( w粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( Z# N; M( _9 _, s
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水滾茶靚不澀普洱: D1 u9 @+ E3 O
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。* P4 L7 G: q ~
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健談老夥計 www.tvboxnow.com, z4 b) v% W- M' d, i1 Y
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 B$ ?. i' N6 o' u& t+ D
% g$ S. ~4 Z' e2 C/ htvb now,tvbnow,bttvb熟客有 Say
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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