攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb+ u B4 _! ^+ q: }- N5 j$ D
" F; K- H3 K3 c0 N自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- }$ M5 ~0 Q1 B2 g, N
0 Q* a6 A' J3 U. i6 h' E公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫0 l: Z8 @/ r* e d) c$ Z+ p) j
. D6 }8 W) n& f$ n. Wwww.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
" v# F4 X* l7 B5 ]- h大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
: I: v' [6 g4 T# X6 S公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 f3 q+ H7 }5 q, K; Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb材料(a)www.tvboxnow.com3 E2 @$ c$ N) U) h
黃豆 250 g , G* @9 P6 G' n
清水 2100 ml
" z$ W* G0 N) a$ i! p黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。www.tvboxnow.com9 x6 x0 h$ j0 L, Z2 F7 S s
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
1 i% g' T8 l9 ~以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ U$ t! t- ], S
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 D$ T6 p. ~% f
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。% Q3 D7 n" L* }6 p _2 V0 ^
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
U* x5 c1 j% {, x) k9 d3 J | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
$ I% V# x( u7 x( E2 n8 R | 2.
% f# B$ ` B% H) e* l | 豆漿500毫升煲熱立即關火。www.tvboxnow.com" U$ N) z0 }. S: x8 f/ i
| 3.: W5 Y( T7 y3 c' e+ j0 K
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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0 p! _$ V ~6 ]. ` | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 www.tvboxnow.com7 k) K: V! X( A* x
| | 貼士 | 1.
7 ~! }2 x7 b. J5 D2 p/ f8 a+ V" g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 8 R8 u5 h( L1 g
| 2.公仔箱論壇2 J# X$ H, Y2 O/ j# ~6 k
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
) F0 E$ e1 F! J/ G! c0 Ewww.tvboxnow.com | 3.
$ f2 S. J' @6 q1 w: k8 e- W6 j: F | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ' g. f% c! g! D9 F+ ]# P
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ z; x# q) N5 s
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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