秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理0 D/ F8 r9 ]) p. b# @2 t
9 G; Y% I4 F; X
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 Y$ n, @/ u7 A) A
9 x7 D8 h8 O2 n5 B- \, [( y7 w( p
, {2 d" z" i( S! a4 J6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- p( k8 i9 p
0 P" ]5 U6 K0 v, r, V$ r1 \tvb now,tvbnow,bttvb
; `( e U$ |+ V* U! b2 v+ e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k' Q" Q* a: `( D; lwww.tvboxnow.com台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。www.tvboxnow.com# J' y1 {+ b" u8 P! {
公仔箱論壇! [# N$ x9 l( f. C1 R6 ^
秋葵營養豐 顧胃助減重
7 l0 n- |. [1 v$ L u- y/ E( y( l& w公仔箱論壇' m' p% V6 \7 x) H- [
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。公仔箱論壇 Q0 R- x7 o* W; E! w/ E
3 Z/ [* l0 M) { d3 o. }! Q公仔箱論壇同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
- i3 J" S. R, ?; A. ?- H# b公仔箱論壇
1 d# X' ?- N5 T7 T1 c q" H! dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& R) x' X. ?! v4 E$ ?/ h
7 u. v, k1 Q: ~1 L
6 k; I0 i8 r5 w* M# e公仔箱論壇www.tvboxnow.com# m9 W5 d' L( [; Q
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。& L9 u2 k+ @' A" j6 ?
, `: K% J" Q, D' Y4 @0 B
汆燙秋葵 防止營養流失
* q) b4 m+ D0 B公仔箱論壇
2 g3 _5 q T9 r: m0 q6 l Z# Otvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。公仔箱論壇2 Q4 F6 X: ~- C
3 Q# r) a. w6 t/ Y. C
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
" ^8 m1 z& U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o# \1 m) x) l! b, [! G y( Z公仔箱論壇【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
' c, A; { ? [$ Q9 M7 b& }/ U
6 [- ~* L7 V5 L& }) r+ h4 k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。9 i! c* f6 v: [$ _0 q0 }$ V% c- ~
# A( R( W( w2 z0 E公仔箱論壇涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重8 a6 t1 O/ R8 d B1 E- u8 F
n9 w4 p& W, U/ ~( \; a
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
0 u8 H2 \" e. y. R+ G' ?/ v
- t7 }7 c5 d9 A做法：（1至2人份）。公仔箱論壇, p/ s5 K& f: A5 w- m. k
tvb now,tvbnow,bttvb, f9 k- {1 q) V( ~& ?9 \
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
k) f" E9 A! ^3 p3 }( _tvb now,tvbnow,bttvb
; }# f. {; h; Z8 x* u! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐與秋葵切塊狀。
) R# n$ U: Z$ w# w( i7 K; z/ m$ \/ P4 f* n
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。公仔箱論壇4 A% i1 T! \! K$ M( O9 u
7 W" X; g" B- R& P' |9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。$ k R2 b. ?) y, n' ^! }
+ M- h7 ]& h! H
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
