[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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% [2 w3 o2 o/ d; U& h. G# ?公仔箱論壇較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。公仔箱論壇) x$ w% R! I1 z: e+ w9 q  J

9 W* H9 q0 B/ J7 T3 r做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。www.tvboxnow.com( ~0 w4 g! p5 U7 K' I
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 V5 O; W& ^1 ~- D

$ Q$ O" y3 w5 Y8 a; O0 W炭火地雞
7 `) @) X* z1 i4 b地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
+ S- |( Z7 S; n, T2 stvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 75810 M9 F4 H' t$ i1 e+ `
營業時間：6pm-11pm
4 U+ |7 U8 w6 Y; u0 g" B/ [9 e採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇* u) H& Y* W: e2 [5 x/ E& E6 X: l
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8 ~3 ^6 w# r( G9 X/ s1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 ?( O5 Y9 W: m% F$ y

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