[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 Z  {) ^# N4 ]% n
www.tvboxnow.com$ m2 p0 B3 |+ K" \

7 l* ~: h7 w( K3 @6 F桂侯蒸鲩鱼
. V8 \2 o1 v& O1 n& W& H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇& V+ }( M' ~" p; s/ ^
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 P  [3 d5 g/ n0 A
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- L8 k0 B) o1 G0 @
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 7 n, v- d' f2 L) ^! N7 s/ o6 L/ E
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 p9 p4 D. `
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
- B3 ]% t" p9 r4 s公仔箱論壇5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z( k$ o8 C! i' j) s7 F
公仔箱論壇+ h0 N4 `. Y  ~

. ]9 }+ U, z. zwww.tvboxnow.com
7 g# w. A4 i$ xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |  X% K% B7 ~$ J8 Y) N& }
母鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb# m# @. j1 e6 I* M0 U
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
4 V5 `% t1 J0 r2 \6 Qwww.tvboxnow.com主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 4 b9 Z) f9 I- t, j
1. 冬笋去皮切薄片备用； $ d% u! S+ W9 D5 j" K
2. 木耳洗净； tvb now,tvbnow,bttvb  ]7 E% r' f! A0 j2 J1 q+ X
3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb" ?& z4 E% r2 c. L% z6 l
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； www.tvboxnow.com0 P/ L, [8 s: }" U: y; W. j  h
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
) T- X' q, A! W: b! o( V
2 X) g: l4 y& @. _- y2 i公仔箱論壇 公仔箱論壇  w; m' [0 e+ Q+ T: h/ p) Q- l3 s& T
炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb+ S: P$ @9 Q+ B. V& X
制作工艺:炒 口味：豆豉味 * M- H9 v# \" ]1 q9 X
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 . e. A2 }; D7 Y: E0 I3 T- _
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 公仔箱論壇9 k* _( s' j0 Q
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
  i; p2 D6 d* D* C1 {$ L+ I: L3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
' f, i; C; H) N# H% s公仔箱論壇4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ x2 v; S6 N; H* {" W
& g- Q. V, n6 a9 ^

* r. ~* m- ~/ X8 P3 b公仔箱論壇炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb7 x: X2 Y( P. U
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
9 d- K$ p4 J8 I  x" y主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ c, F0 H7 }; e- I2 |$ P
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
; g; m; X- b0 w3 U4 W7 |6 F. g/ R$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb, o% |3 \$ ]; m+ A0 n
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
7 i/ q3 G6 v2 o! d3 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
: `% U; I( j# i+ A6 b4 [. xwww.tvboxnow.com5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； www.tvboxnow.com1 s7 c- L) B; |. G. z
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
* w2 T6 y, c+ Z# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 $ s3 B/ p. l/ _  J
' [0 r+ V, Z$ H- Y+ a& v( j7 e# d

5 T$ {: j7 z" r/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼
4 J0 F5 x, w4 s% K$ }. r, c公仔箱論壇制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 www.tvboxnow.com$ {$ ^( ]3 O# m8 ~5 X" ], j
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 * a0 v4 P2 w; L$ y. m6 b
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
- a7 O/ Z( p* j% J4 T2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 y8 K; ^* m# I( ^  l6 n
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
& G, a0 }) R# T* T' T" C- G% Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 T1 i) Q* I9 m! q, g
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, `5 B0 |; `1 B0 j  ?( p& L
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' c8 ]$ T5 ]7 r
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 # Q6 T6 x/ ~$ V, M

( ]3 I4 y3 g3 \9 d公仔箱論壇
" U# L, Q, N1 X% x" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* s! V$ W8 f# ^' x- r
制作工艺:拌 口味：香辣
* B5 f! M0 F4 L+ z5 }www.tvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
4 K7 y% y! x7 n- {1. 将鲜虾洗净； 2 a0 A( s/ V' b. h; [. L
2. 辣椒丝放在味碟上；
# Q+ @2 b6 u7 z) ~' S, M. S/ x3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； & q- B; [. ]' X  p6 }% r0 r
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb" V# r3 c& w4 ^2 m

: V/ ]! k, Q& @1 @tvb now,tvbnow,bttvb
, B, t& E: n$ y! `, L3 k4 swww.tvboxnow.com菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 l6 j" y: |' F( C
制作工艺:冻 口味：甜味
' U7 l8 r# R( ^+ E1 Y0 O公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 tvb now,tvbnow,bttvb: O# ^1 d" {; C3 ]
1. 将菠萝榨汁备用；
+ o, X) `( D+ a7 L4 l: L: G1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* g! p; z+ Z& G8 _0 k+ W8 I9 e
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# V5 @  R, M  |+ \/ L
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
$ v! W9 R) K; O0 S8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 D5 q6 K9 h; s' F/ }5 c/ X

& J2 ?# H6 C" d4 ~. L: n+ H9 Pwww.tvboxnow.com蚝油芥兰牛肉
- q6 C) v9 X" @, n制作工艺:烧 口味：咸鲜味
- a- T* @" t! V. W$ Q. E$ Hwww.tvboxnow.com主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 公仔箱論壇" M& n! N0 |5 u5 a3 q
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
6 j7 l& |( O3 l) Z8 u公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
2 W. Z, N4 E5 o* \+ Y8 u% f. B3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
6 S0 k( D6 p1 P3 h) t4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
9 d! T; H% v+ U3 g: |# m- n5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
# L1 w) E5 E; Utvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' D2 h! {* [3 V
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
! ~- `* b; T( ^' S; n  J! c& {tvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
" g+ O! t) P# _% Itvb now,tvbnow,bttvb
! R$ v' P! U: I, u( K5 E/ M2 p tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- Z' @7 H! V
豉椒鳝片
# I8 R8 _  ?+ z/ Y6 \4 ]: B7 [1 ?公仔箱論壇制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
, B' j/ r( P/ {& e/ {! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
" o% s" R* t/ W" G; W9 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
; p: o5 Y7 Q' V: x* Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； * d' {+ U9 a% l% t0 i
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； / e$ K: Y8 J# h. i+ A, f
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 d& m1 [0 e, F5 z) {% B" X& n8 ~% v
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
' k& Q! K6 ~# }5 ^公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
5 C7 J3 C, X8 \  b$ Q7 a7 E公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 公仔箱論壇1 @6 u! d5 a, s8 T: ?9 h
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
9 Z8 W4 M4 H0 |! J. [, k! n8 R公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a' h3 h1 u$ R" Y

9 s9 @: T# T0 m3 w: d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: r9 b& q* ]
豉汁蒸排骨
$ E6 J% L& @$ ?! O% r制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇3 O  `) @0 Q  {  R. |& H. J: `
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: k+ B, d" M$ N. r5 u
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 ?, g( r* `" l
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 1 L$ r! }0 f' {  q5 M$ V
3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇& x# q  @5 S8 \5 [# {  B8 J7 o
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 公仔箱論壇0 F7 u; ~; n+ r: g; D+ r" |1 M
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
, I! R  d- C7 N' X. G; i公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. m1 O4 Y; r

& b! ^3 \2 f& Ctvb now,tvbnow,bttvb : S6 I0 |" y1 ^5 s4 D+ G
陈皮焗鸡翼
+ d2 M* l' i, }8 D制作工艺:焗 口味：陈皮味   N; c5 ^3 A! \
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 : G5 d: i9 t0 E9 I# R0 ~6 {
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
) H: u2 _0 h% {$ N公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； . k! @. v: ?0 _
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； www.tvboxnow.com5 \; O% F4 H/ V( |
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
8 m2 g$ |- g& S' g9 w5 `' L# Q" Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
. Q0 J6 X' Z/ Q$ ]( \tvb now,tvbnow,bttvb6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
! ?( k5 j9 i" A6 ~$ ^- q8 zwww.tvboxnow.com

lp6666

+ v* @  [+ `2 G$ G
+ v& F. A0 \3 `% B鱼头豆腐汤 公仔箱論壇1 S7 a6 `  x, ?0 E4 R
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
! `& m. A# @' Vtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
: A! |- N- ^4 t- Vwww.tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 i" k6 {/ K* n
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
- b2 R6 c! ~- V/ E9 C, ^8 u. T3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 www.tvboxnow.com, z' V: `7 _' w
公仔箱論壇; p9 E9 z. C# ]+ ~# D& K+ P
公仔箱論壇$ ~, o1 e6 p' N( Q! t
东江春卷
& \! O& ~! Q& ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 # P6 N9 P0 P! Z. F7 k
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 www.tvboxnow.com8 F( F6 B; ~. G( ~$ ]
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇" z: H" m) e6 F8 U8 X4 P2 i( e
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇9 F. e4 N4 }3 e# z) b6 E
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb' |2 F4 a0 ?) C5 B
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 6 R& L+ g0 d; Z! T" j5 S
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
4 y% W& y" K( r  \8 e  [) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^& f+ R  @$ f5 S+ I7 L$ Gwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ c1 T* k) c: g
东江鱼丸 公仔箱論壇8 p$ l3 {, l8 @* w8 m' I: d
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
9 k/ _  ~3 i8 }+ @5 `9 A; e8 ?$ b公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
2 [0 t. T$ s1 \, u# ptvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； www.tvboxnow.com1 L, f! f; e& x) c/ P
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
" V- B2 C. P; d& M$ t公仔箱論壇3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb) i( k$ y# y% }' ]
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
6 Z4 l" v$ S# ?4 c- G公仔箱論壇5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n  d5 k  K( N8 D& C; I( x
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 1 _% `6 C; O1 b6 S2 _& u% y; P
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
- d5 ]" i3 G, D; k# Btvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
: @  S, C# g* H' w# D公仔箱論壇9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
+ N. T, Y+ A2 ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； - X5 E! G4 H. s; e& S+ y
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 ( H, g. I3 U! i. A) M1 \0 W* W

  m; N  Y0 }8 k# \% V
4 Y# G' I7 }, ^4 S3 f9 x1 zwww.tvboxnow.com咕噜蜜肉
: n3 x$ h+ s' F# M" n制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
3 H( f4 q' O+ Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 www.tvboxnow.com% U7 E* a2 c  K5 z+ U$ M
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
, ]& l0 c! ~7 C- l2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 www.tvboxnow.com; y9 J6 C' d2 H% C! i  w" |
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
: h  K( N+ p9 j
) r. u! f# m1 e/ J, ptvb now,tvbnow,bttvb
, _: q4 ?2 q' r3 ^8 o- _) \梅菜扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- h" w( Z9 {, k; k; \: B
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
1 E  E7 ~5 L. {  c+ G  H  n. O公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
' P! I3 L. H5 Z# j  ]% [$ j; b) Y1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
3 C) K/ {) H. E7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
- X4 ~& a$ C* j! R0 t' Z/ y; G9 f1 nwww.tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
4 w' u2 b( |/ L  G公仔箱論壇4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb( U: b( P7 ?) u- M/ c
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 2 ~* f8 Q; v+ o# l: y
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 7 `9 s2 ~8 v( @
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
9 n3 U. Q6 k- ]" @www.tvboxnow.com8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
: F* g6 `0 @5 T: v# \9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
0 S7 G% t2 i0 w+ e) `1 a1 btvb now,tvbnow,bttvb10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 - l7 ~# c. o7 o: K/ [- y% u
1 A9 `4 m2 }; X
tvb now,tvbnow,bttvb* J* I0 W, \4 S0 K& w3 A
清蒸石斑鱼
* S$ y0 D7 s7 t制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 5 s6 N: J- f& U2 g
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
' b  p% D5 _4 X- c8 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； ' U  m$ D4 s4 a% S  K1 M# Y
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
) y3 m# _$ F' i4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； www.tvboxnow.com0 J* e# N0 G/ T
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; |2 f1 f; f  z; w
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 5 {' k8 |& P) e6 c
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
7 |$ ~# t* k5 f  t0 [tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 y1 Z6 n) R3 I5 L9 M  i

6 V; E; w* H6 v6 ]tvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子
6 h2 T% Z. ^* D" p7 y; Bwww.tvboxnow.com制作工艺:生煎 口味：微辣
& H0 ?" _7 f' r- Q% `公仔箱論壇主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 公仔箱論壇4 [' P, j; ?! w. J& `
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
1 S+ R6 m5 Z: T- y/ G' ftvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
# a; w# S5 f& y% M) p  E, o3. 将猪肉片去皮，待用； $ `, B% A. |! r, o" I
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； # r9 w6 ^- `$ ~
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
# o, |, i) d+ L% m! u; Ywww.tvboxnow.com6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
' ]  a+ f* p9 D- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 2 T) o. y' @6 G- d+ ^3 W
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ U$ b7 W' O2 ~
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
+ L9 {0 g% x! I9 s  L8 l# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 7 C$ Q; K0 C! D5 C2 x( L3 d0 ~0 {

% z$ u) ~6 W0 Y4 M! ]& V7 {- ~1 z& gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% D8 H; |0 o4 Y! M# j# |9 |1 F4 n
白云猪手 公仔箱論壇" ~( ], T9 V0 @. ^& u
制作工艺:腌 口味：五柳味
, H4 F# V8 d  F5 y' Y( H2 ^主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
4 G1 n+ w. o# ?; [8 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； www.tvboxnow.com/ N) F! J& ^, D( _* j
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
: p  @/ M, @9 b% v5 p9 k' Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
3 [8 c' i) ?2 I4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； : D. r, I4 W% f3 L2 w' l& }
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； www.tvboxnow.com( r( _1 Y, Z: I0 m# i* s6 A) k, u
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
* o5 [1 T( f/ [# m( ~2 b0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G1 R# ?2 m; C2 R5 G: h) V7 ^公仔箱論壇 - P8 s; b: ~. e# W# P- z
百鸟归巢 www.tvboxnow.com: C1 j+ A) O4 d, @0 c
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: m7 B' O: Z8 X: e! U0 h6 Twww.tvboxnow.com主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 www.tvboxnow.com, X4 v1 v* B9 u) k6 `
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* r! _9 g2 s7 a" V
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; @- j6 n2 T# j
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
8 }, l3 C. B3 \+ [7 m5 `4 L9 _公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片；
4 S# J8 i% V! U- v5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 X! c. k$ H* ]  C7 Y1 N
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. ~+ ^! H. N9 A3 U  s" Q# X! \
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
5 `% T+ F5 @: ^- Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
& N' q8 T* J5 L
) `8 r% s' J* v* F; A& q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 e& h. k4 y; a
脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 S# _+ d  P3 O! k  e' l
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb, x$ Y% G2 b# w- Q/ Q; A
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
" C) R# D# g4 `2 N; C1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
' B; M% @: W3 L4 t2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
' a  r0 {4 J  r6 h2 {/ F4 Z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
% ?& m/ X1 G5 S9 c  L$ K1 }6 @www.tvboxnow.com4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
& ?& ?  y, [9 |! T$ ?5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇% ~7 U4 k4 @4 ^( e' H& M! ]0 w7 k
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇( ]- V5 O/ `. e8 V1 `) V
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
" M( k1 l/ \0 ltvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb) V+ A7 w* Q/ `2 X
8 C  C* w  Y5 i- J6 ~2 _
tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 ~5 Z! \# O5 @  v2 X
蛋茸牛肉羹
5 @4 X& ?: g9 |6 L, R% R制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) A$ N8 F" e$ ]: @: {! L! O9 D
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
+ b: K8 B5 x/ Q! }+ Y2 x9 Pwww.tvboxnow.com1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
7 e1 h( o6 v% |: p: Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
& P( `5 s/ e% ~' ]/ R  s' Q# ]+ T/ Y3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
  z; X1 A" G4 k( w9 p9 T/ E公仔箱論壇4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
( `+ [# Z# X* w: v+ g1 @8 P) ztvb now,tvbnow,bttvb
) l5 _# n; O3 d) k" ?6 J, ~' {0 J www.tvboxnow.com, J. B; H  y% |! Q
蚝油凤爪
7 X- N0 i  S: t' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇& D1 f" s3 r' ]0 G; U4 Y
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
# ^2 L' T8 h( e! v9 z5 [6 i4 G! t1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s% h3 m; [. s, L0 s/ V' n
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# ^3 `; `! N0 C: {
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 W; H) V9 Y) i6 m  A$ x
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； $ O) L0 Y. ?* _# c# F. O; d
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；   V. Y  t4 Z/ H; m0 V; r
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
9 c$ D2 G7 [1 {* ?" S! ]. Q7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 公仔箱論壇; w- O3 W7 ~6 |' R1 h; C, D6 A; U

0 h7 f2 p( Z! Q6 q4 u/ r. {
- m7 K$ y' K& B. R1 Z# j公仔箱論壇葱油焗乳鸽 公仔箱論壇4 k; R5 f# I* h+ d
制作工艺:焗 口味：葱香味
- u; ~+ }3 U9 @2 Q1 R主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇1 `$ M: n; d0 q$ H
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； , g! b  {2 [5 P. d5 e
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
' {; w  ^% i% G% c/ Ewww.tvboxnow.com3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 7 k/ S# y+ I) v3 M& c3 F. D% K
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 3 }4 ]' u. p3 `. r; A3 X: [
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 i1 c7 l# t" r) n+ `
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

www.tvboxnow.com. g0 K8 [) |& Q6 L% ]. b# u
3 |4 m  ]; }5 P4 ?
铁板黑椒牛柳 ; t: D7 N$ f8 k; h$ G% x
制作工艺:其他 口味：椒麻味
, c( M' p9 w4 V, e! V7 {公仔箱論壇主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇0 I0 [! p2 k$ {0 P. z) d5 l/ X. g
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb* {# i0 M" u6 y
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； + S5 m$ c9 X8 g/ v! ]! M3 {7 Z3 Q
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； : m, U: T* y7 S8 L. S
4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb: i, _9 V0 D. t* X
5. 洋葱切细丝； * }5 n& c; b0 k1 d+ m/ f
6. 青椒斜刀切抹刀片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 T+ u4 p4 `: o
7. 红椒切细粒；
! B4 W2 M5 u8 N! `- ]& Lwww.tvboxnow.com8. 大蒜拍碎剁成细茸；
; Q" F% u' j* U; j" U' t% gtvb now,tvbnow,bttvb9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: o2 K  `# L. k. w+ Y! B
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； : g! Q# M, g7 D; b2 l
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 公仔箱論壇& y( t4 I9 U6 x. W
12. 铁板上火烧热后关小火温着； tvb now,tvbnow,bttvb( @3 E/ h0 s5 s' S' B
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； www.tvboxnow.com* w, L" U; b" a. K  a  Y3 c: r
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； - [& |. E* c! J: D' N
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； - Q6 O% @* s) H$ D2 d  X/ j0 ~1 T' G: {
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 公仔箱論壇3 m! ^( z- V3 R. v8 p
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇/ ~! F* u/ c9 R7 l7 Y8 f
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
  t* b4 s. I3 \公仔箱論壇19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
5 J0 o6 ]: r# B3 E
( v/ Z, o- `2 P) l, Xwww.tvboxnow.com
6 g# q; q6 U* ]; K8 U; ~tvb now,tvbnow,bttvb雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 r- X) }; L& T5 V
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
0 d8 s) b. J2 M9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
: [" f5 N+ p" y1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； www.tvboxnow.com) c$ u) Y1 f  Y5 o
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
5 H# S, ?2 n. }' H$ h* W2 ?3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 \% |! B) K
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
. Q7 z/ ]  U9 d3 s" m3 I1 x公仔箱論壇www.tvboxnow.com. |) x$ s3 V$ g0 d1 k) P: o% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, C5 d; h% O% G8 m  B8 h1 M4 q
香柠芝麻虾 公仔箱論壇6 X, {, J- L. B& L1 @/ h
制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# S$ E' ^6 L  E1 F) W- J% r
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 K  c9 I) C+ L
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇4 v) n& J4 g- }- ~+ U/ G3 }
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb, F( {5 X  e: U: s8 m
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
- d! o5 P% T9 j3 iwww.tvboxnow.com4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb: e4 K$ Y1 a% a& a* v
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 + Q4 t4 F, z& G$ Q* ]: }' y; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 V, v! D, h0 J
公仔箱論壇  F8 E# Q( M5 O/ N3 F6 Q( s6 F
香菇虾球粥
4 w% l0 o/ ^+ ]1 t* E* y1 D公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 g8 J2 Q$ h& B3 o8 R
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇. }( n$ f. \, }4 f& U" i& {7 h
1. 将粳米煮粥；
% P5 F6 e1 A+ i/ s: K2. 香菇泡软去蒂，切块；
& S& B9 ]- k! V4 y) G) l  T& n公仔箱論壇3. 葱切成2厘米长的小段； 公仔箱論壇5 f+ C2 y9 H. c& v; u' B, I7 I: m; M
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
: R  r* d" _* g8 p& r! q5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& s3 }' h3 j. a& W

3 [1 Z7 T3 m6 R; F1 u) Gwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 e/ I4 H; |3 J* N5 L* c
东江酿豆腐
, m7 Z4 }/ W! {( o' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
) d# g* T( a: ~: H% b( g1 `主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
  w" _" F8 I& b* w9 O5 E/ P公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
0 z+ ?5 H5 P* k8 p; a8 T9 `" o公仔箱論壇2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb( O( I. e0 b& O3 e+ T" C5 q/ V
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； www.tvboxnow.com4 h6 {/ k; D4 z. ]- |8 j
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
) c9 M: r9 `# ?- @. l8 Y公仔箱論壇5. 虾米浸发，切成细粒； www.tvboxnow.com- d" K; B: v9 t: W3 M
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
! t' ^9 T, g* }6 D( o( c3 E7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
' b1 x- w# l4 U) v( E+ b; T) atvb now,tvbnow,bttvb8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； www.tvboxnow.com% G/ F3 Z, `( _- O( y+ B" k
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 1 c( F5 I& \0 `
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； www.tvboxnow.com; \  r$ c% x! y
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
; G1 t3 O: G* _5 \; U% D$ p4 U  n% `  [$ D
" @7 y5 a3 R( ]% w9 L6 g5 s! E
白切鸡 ( Y7 H5 V/ g2 {$ P- s5 y
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
$ Q0 [' x3 F9 L7 A1 U: j3 jwww.tvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
) |/ k) e, \1 f% o. L0 t! R- ]" H0 g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
1 w1 W% }" x" y/ f6 jwww.tvboxnow.com2. 姜去皮拍剁成泥；
5 j* N5 |, ]. w5 G4 |www.tvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
2 g0 L+ O! `1 j. y* \+ k5 ywww.tvboxnow.com4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
; m/ q0 K# b9 J% H3 W% }tvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇- `" @' V) Q8 o. }
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； . M0 y  `  Z0 O& {) `" M
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； www.tvboxnow.com/ k* m* Y' E2 u$ h0 S4 y, {
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
2 b; N* d' U' {# v% r& A5 cwww.tvboxnow.com9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 www.tvboxnow.com$ a, N: K0 J2 I' c, c9 J

! b. v) {* o2 S! x' b: F
' ~7 I5 o. v. v2 W6 w, y+ a! R白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! M9 I5 x0 z* W
制作工艺:蒸 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb1 c: i4 n, c& v9 S0 l7 H* L
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 公仔箱論壇4 f# w" t& U( f/ C
1. 红辣椒切细丝； ( c/ U# N# X( y  J' N
2. 姜切片备用；
' ]0 x! Q! a0 k9 Y/ }( y  i( k3. 芝麻放干锅内炒香待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. o' o! O8 E$ n
4. 香菜洗净切碎末；
# e9 o7 ^, X2 r$ X2 `4 C& ytvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
$ v2 ?* L; l* N5 x* j+ Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 ' U) a2 `5 @$ v$ k0 e! j
6 u. z7 Q4 j5 N# F) F. s: Y
" A+ R2 O4 `9 S! I
白斩狗
8 m' l7 N2 p. v) K: \5 nwww.tvboxnow.com制作工艺:油淋炸 口味：原本味 www.tvboxnow.com4 y% E+ L: q* P, U. j7 l
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
6 @  z6 @5 Y. T9 l1 u$ u7 ]! }tvb now,tvbnow,bttvb1. 小辣椒去蒂，洗净；
! u+ V" [% B+ X) V* Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 [) I  j0 |4 P" ]% M
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
) x7 Q8 ^2 o/ ?: [  Z# Y# r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
; }) B4 ~; d# a0 q7 |$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； www.tvboxnow.com- G( S  t. Y0 u$ q2 v* Y# f
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

! m" q" r8 F7 S' a! s" _ + i! ]. Z/ o6 ~7 L
栗子炆猪肉
0 K3 t1 n  x/ X% k3 O$ O/ Kwww.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 C5 q/ j# ^9 X% O4 ~
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
) J: \) t; m& |; Y. V1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； www.tvboxnow.com, d3 f) u& F1 {: H7 h; \5 I
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；   T2 S9 O/ N4 a; `. L' V1 P
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ \2 Q8 H! }
公仔箱論壇, N% X- ]# g6 f* s7 P

# Z; |& r5 r' C/ r; M( S炒桂花鱼翅 7 t, D4 Q+ I0 S' |+ q7 H, G* o! S7 P
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
, q, ]: U$ L( s* ewww.tvboxnow.com主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 ?! N& R$ [
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb- o4 n4 r3 p$ J  u
2. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 i8 F2 T6 m0 C+ A* a) |8 h; i
3. 腊肉剁成肉末；
% [4 I7 X8 ^# F' i, D- k4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
+ g" \' l( B$ c% c- M+ w  s4 K5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 _- {- f0 t/ r; c
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 9 a3 r9 f/ N' J: i* O( i
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； , B1 u6 d- N! p/ ^' I4 X2 v8 U' R
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
3 [* ^9 X) j- g6 O  ]: }9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
: F' I; L6 K) O: w) {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; t8 _# Y2 F8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# |) [2 K7 s- A, O; I: v" e
年年高升
8 u2 s6 U" m2 S# n) Gwww.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇- }9 \% h4 u  v5 g
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇2 z9 v0 J+ s/ {1 [
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； www.tvboxnow.com8 B4 ^. Z% u9 [% _8 W, O  w
2. 将调味料调匀做成面糊；
. O3 r+ W6 p+ R& r7 o! _0 Z( Itvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
5 T: r+ ?6 s8 R& o8 atvb now,tvbnow,bttvb4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
( B+ |, ?# I% s, U
5 W, L+ X; ~* m& n
- P8 S5 i% f& fwww.tvboxnow.com果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  C: v# [! z0 R5 U- a+ \( l
制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb% a" d- _. P* ?* J
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 公仔箱論壇3 y' m, C8 f; n6 @* ^; k# x
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
) `& n7 Y2 o4 p* d* ~5 |公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
$ {0 ?  A7 e& ^1 W. Etvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
/ M( a. x% E+ K% ~! }/ U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb! O# G6 \, M8 ?3 t
tvb now,tvbnow,bttvb, e: c% p$ V3 C+ m
豉油皇鸡
% _4 Q4 s! }$ h% ?% B! K公仔箱論壇制作工艺:卤 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb& M# [4 w2 w: E8 c% y
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
+ S, L. D9 k. d. _9 m1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 2 R) k% p4 C- v, m$ T. c5 j, C
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
2 m3 ~0 E0 n/ K公仔箱論壇3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
  p, m+ t. A8 F7 H! u( L4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb3 H* u9 ?" g2 W; ?+ k
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
! q- R' h4 z6 a+ R  fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( u$ A2 O4 W9 {1 z+ b  F1 T
tvb now,tvbnow,bttvb* @  R7 k+ G2 k1 P
豆酱焗鸡
( T- F6 J% r; s7 `& x# v制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 P5 f) j8 U! G" H
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
. _( U4 [8 e. F$ m# B5 R' Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
, b& s4 |7 J' G+ h% hwww.tvboxnow.com2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； www.tvboxnow.com6 V/ U! m; h2 g" x: l5 V
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
* v# O- y, H  @4 R; r2 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用； 公仔箱論壇$ E6 E0 A; W$ f0 j) r& M  Y
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 Y& @; C7 L& r( o3 e% M. I
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
( M& {# Y" f5 ?/ \7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
# s8 Y) u3 j& L& e% J' s7 S" }% A# P2 @) U6 O! k3 r

- y  y7 z. I/ @鲍鱼四宝羹 公仔箱論壇7 f& A' @' `* d
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www.tvboxnow.com7 R" O9 c/ U$ v4 Z/ a# |
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 + ^( ]: z( ~7 n) j
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 H' I* [( F& P+ R* {7 X0 l7 @
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
; C% [" ?$ V2 U! l( Gwww.tvboxnow.com" H% C3 y1 m0 w' ^7 _3 d3 I* Y
www.tvboxnow.com7 P& b* `; r$ V* N8 O, P! N5 `
鸿运当头 公仔箱論壇. M8 O' W; w0 e) Z
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
8 w5 H* T* \" S9 E主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
4 R' m3 n. \9 T5 a: ^www.tvboxnow.com1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； ) L; K+ `  i) K! }8 z; Z: v( b
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 公仔箱論壇+ C4 A% y: @4 A& P4 s5 S/ @0 z8 e
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
" w( X% F& j' E2 G/ }) `4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 公仔箱論壇9 E; ]8 [3 V3 {& f7 o
( c5 W, z, n; v8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 R( Q. p; i5 W5 \
鼎湖上素 tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 q1 i9 T! n# n" M3 L
制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 x, o7 }  z% ~. D. j, @$ w+ t0 `4 y
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
; I& z. o! V7 ]公仔箱論壇1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； www.tvboxnow.com4 P- b% B$ e( k( u) v1 D
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 公仔箱論壇$ Y3 o! o# h0 V* k. `8 V0 j
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； " \9 c8 k! e' F1 V- K
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
0 Y2 _: m+ [8 y0 i* V+ A: v6 f& x% Y5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； www.tvboxnow.com, K# q9 Y; Q( e) k* d
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ B% k6 I& G
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
. b( K! O# F) j  p. I6 `tvb now,tvbnow,bttvb8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
& g! z9 p' j6 @2 f1 h  N" @/ @% w9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
; U- @, c9 z- \; I. R/ }5 a10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； tvb now,tvbnow,bttvb* r; o% {4 ~$ T* c6 V3 s. p6 |
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 `0 j0 m- S$ d) B. C/ U4 }& l
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
$ v  g5 a: L* m* z6 G13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； ; b, O  z+ m9 x% L5 F3 S, a
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
  \$ _, r/ G# D! M; ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 8 ~4 a! y# ?- s$ x5 A5 e
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 R( U; M" \

$ ^' c0 r- v3 D; t) T2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* B* W6 O: u+ _+ W7 A
东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 L: Q3 N1 t9 Q+ J" n
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 1 W# a$ h* B( `! y5 y, \, D
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 公仔箱論壇/ |+ D; W7 Q( r" N
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
2 Q$ P: Y( G. O# h( F! L  F2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb2 a, M. X3 Y* Q# \/ J, d" x; l
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
2 c4 h0 e% U/ p& ?0 l7 cwww.tvboxnow.com4. 把纱纸一张刷上植物油待用； www.tvboxnow.com# l; j. Z2 e  L0 }/ ^3 L" h1 P7 K; i* v
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； tvb now,tvbnow,bttvb, x0 m, X2 n" \9 e( x* ^+ O5 s3 j
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
2 g7 V& X$ I4 f6 D: X1 h4 s8 ?3 a  i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； ) p2 ?3 c4 U; Y0 `  [  j
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
5 P6 r* t! d( k1 a9 m# owww.tvboxnow.com9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇* L$ g# m( m1 m+ ~5 @
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
8 A5 Y* R8 K+ ^, z& vwww.tvboxnow.com11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； $ F" f8 H  e5 E( V% w2 [$ V7 e( \6 a
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

" T+ f! v* ]1 ]  s

+ \8 l& p7 O# V2 E公仔箱論壇冻金钟鸡 $ A- z/ e5 |0 X8 Y4 O% j
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
( u. l- C" {: q8 h主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
  {( E$ [$ q- Y. l1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb  B2 z' b$ P/ I# H) O# B
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； . d' A- Q  C9 d
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
4 }! C7 z! t: w/ ]www.tvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
2 U3 E2 w, }) g  g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* t# g, `# z2 y% A
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
1 r# I5 }- @; a8 k2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
$ R" Y- n/ G. J  e8 i8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
2 f6 z) z, L- r+ k4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 公仔箱論壇5 {8 f3 f& F/ p1 n
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 ~  p" b$ f# J- L) _- S; T
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
0 k7 Z) Z# d1 J' o12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
. M/ |" \$ o; hwww.tvboxnow.com13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
3 n& A5 t( ~7 K% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
* x3 Y9 `1 _. v' T/ ~  R. n/ jtvb now,tvbnow,bttvb15. 其余的鸡肉粒适量加入； ; [$ p$ Z+ N/ e4 @
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 www.tvboxnow.com6 D% y/ w7 F0 T) f: G9 g

4 K' I  c/ f3 N+ j+ P8 d# y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 w9 o- ?/ H  E5 \) y
子萝鸭片 公仔箱論壇! N2 j' W/ l8 V: c! \  f7 b5 B
制作工艺:炒 口味：酸甜味
2 N; R4 g& x) A; C! e# ?5 `tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
% Z1 X, N3 G4 p  ?, L9 a( uwww.tvboxnow.com1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 6 w$ ?! @5 ]' ?' a) M  V" \. i6 h
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
. b! B0 h9 s# I% {* p公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
# k  w6 N8 P' L+ a, Y1 U4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 w+ @6 f1 J' N. ^; |9 N
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
! r! l" f; _: H8 ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇7 z) R: d  f+ L+ `" w$ V: S
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
$ ?, C1 ?' P8 x8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
* w$ Y+ G* n. C3 T1 Ewww.tvboxnow.com9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 @4 }$ h- v/ U! S  g8 v8 x
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； www.tvboxnow.com- U& }( y8 S2 e/ b( Y
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 公仔箱論壇! `2 J* \* T  e2 k; T5 M' }3 i" K
公仔箱論壇; x2 \- @# c- F( \' G/ i; @  h# R

4 z1 h- H8 |! @" {( i: T& c/ ~" Mtvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶
# x$ x- ?, o0 C0 L制作工艺:脆炸 口味：甜味 6 S0 ^! C8 k9 A7 h! ?
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 www.tvboxnow.com0 q" U! D  p$ N) [
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
6 ^1 ~) k7 _/ I; q) Hwww.tvboxnow.com2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 公仔箱論壇+ L8 h4 n# F# Q( ]8 t' |
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
8 i+ @0 y6 t- }4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
/ ]& M1 r! M8 L* G1 v3 z; {* p) G5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 公仔箱論壇* f* Y% ?' X& t/ L% }) D: s

0 r8 m. D$ v6 n$ M$ H5 [tvb now,tvbnow,bttvb * q$ }! y* G; n9 p& I1 }0 H. J0 j
脆皮鸡
! Y( ]! A" g5 {* ^2 Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
  F& E2 ]+ \! x" h! r9 N7 `, Z主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
/ B* V5 y  ^4 a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 公仔箱論壇7 b8 N# f5 G: R' y. J
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
) L: [' b. g0 y+ twww.tvboxnow.com3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ \- j) Z& L. @
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
& r1 s0 Q3 z$ [( btvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {2 G; Q! w5 K& h' i  E7 M. k/ s
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
! m" i- Y6 j8 _% J3 f% ^- lwww.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉；
5 Y0 Q" @+ H* o7 W, B4 N3 W8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇, F6 a% D0 R3 r6 @2 {2 C, m
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb; F" y8 `4 V+ i$ I% z2 c3 \  E
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
. s* j# t$ K5 F* X$ H. P/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
$ A+ t/ ?; c% X8 E& t  v6 @12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
" i; Z" _% w! o公仔箱論壇13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； www.tvboxnow.com/ A$ v1 w! Y4 L* h- F* w, F* [
14. 鸡的四周放上虾片即成； www.tvboxnow.com, ^+ c: h2 y+ y: P9 K! K5 _3 T
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' Z9 f% }. I' z- A: t
2 f$ J8 f5 Y+ t  a* j% K0 i

9 V' S9 s4 u" Z; p虫草炖蚬鸭 www.tvboxnow.com0 P& |0 r; G& M! D+ V/ L
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇% o8 }0 O7 |& D+ B; @, x' e
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
0 G# z: n! E/ ~0 B- V3 e1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 3 I) [  Z, f* X5 H8 `
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3 m8 m- B' @0 v4 c' e6 s3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ _" V; A& _$ H9 T. O* J2 Y! [0 E
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
& r% ?9 |' J+ U6 B3 i! `公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  Z! H4 X. o! b, C, b% [
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； www.tvboxnow.com0 y! V: W. f6 A. w9 R  k  K3 W
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
1 J% ^3 U) O. Q5 V2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 a( P( Q& n) e$ q0 ^" u7 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 j* ^: D+ G5 k+ S0 `
- t7 a, I: j, k1 V
广东菜--凤梨烩排骨
' }1 K  S. P) U2 l9 R$ Awww.tvboxnow.com【原料】 4 b! T' k; F* k& w& |+ n# y
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! u0 D' i% X$ a) ?
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& \; B  l- \! G$ r: n
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
& J7 H9 w3 s" d) d+ o/ X2 f: L3 g公仔箱論壇【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ j6 ^+ D: z) i: t1 O2 R
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 公仔箱論壇, i  }7 Y* \1 n# f) j  U  H
公仔箱論壇8 E6 c9 t4 B  x2 S2 A0 G
www.tvboxnow.com& P, R+ R4 i2 G; F* M. \
佛跳墙 www.tvboxnow.com: g- E. y. f8 j* G0 f) E
【原料】 - v3 o1 o8 n3 C5 T% R) u
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 www.tvboxnow.com" E' Q2 ]# h9 [( U( r; K
【制作过程】
$ ^: a! {- X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； tvb now,tvbnow,bttvb# ^; Z1 {3 a2 Z2 R! w
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
0 T7 Q1 h. k% d: a9 l7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
& m; ^( T1 s: r) A' l) g, y7 `www.tvboxnow.com4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& x0 r% C/ E. }/ T

) L3 W) Y5 E9 D& Jtvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
4 K2 u- T) b4 s" f8 `/ Y! v) htvb now,tvbnow,bttvb　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb, c$ d, d  @. F2 {
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 R  h7 U+ E* w" H5 m
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 " g' B( ]$ R; V- c) F: M
　　做法：
7 K6 p- t! o! p2 O) p) x" P5 jwww.tvboxnow.com把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
+ B3 L; c, Z) p* T公仔箱論壇9 A! C8 J8 h: y/ f* S( \# f2 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ _  @. o0 r! n  B2 D& V& H
青豆牛肉末 . m0 P9 {- f$ _; ^7 L/ \
【原料】 " j, V" k* k7 p; z- T/ i5 q5 ?
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
$ z* Z3 |$ T* x5 Q5 j/ Y& Y【制作过程】
  U$ K+ u5 w2 U1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, k# B) J4 z7 r
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
( o$ k& [9 l1 `6 S* Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. ~0 Z1 I& `2 M7 w1 E, T! S

" q# Q% L* j8 E7 x( M0 b6 E公仔箱論壇菘菜油鸭煲
! W7 X5 s7 u9 d! H4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
6 o. P3 c8 Z- d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 u* U& o$ M6 ~+ V
【制作过程】 www.tvboxnow.com+ c. }* E0 I: L, J8 {
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 www.tvboxnow.com* T' }, ]7 h# L# S5 R9 v4 E. k! g2 _
2、北菇在顶部剞十字花刀。 # O( {9 e9 t+ w0 j
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 www.tvboxnow.com! U0 L2 M4 e4 N+ J: g
公仔箱論壇' n( G3 u7 `: o# b4 {. H2 U

4 X+ {! q" R% |. _5 i, Qtvb now,tvbnow,bttvb原料:
: R) W7 X) M# R) ^! c8 c乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
* \) u0 R5 h" [2 k　　制法: 6 V+ x& P! j3 ~. ]% u
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
' U, E+ }1 m4 N7 I2 i% Stvb now,tvbnow,bttvb
; s: z: a" F# P8 V: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . i% j5 n% u& t( Z' r) B; X& C
配料： www.tvboxnow.com0 I! |9 C( ], T$ M& B) y
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
" Y* d1 A' Z( i5 A- Twww.tvboxnow.com　　做法： www.tvboxnow.com: u+ }% s6 [! P( Z; c+ x
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 - G! o2 ^9 i8 o3 d2 u4 r0 D2 w
　　主要营养成分：
: c0 y$ n/ t1 l2 o: o7 f　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, G/ ^( w! n* v- ^

! Q$ c# n8 ~' Z* E
) `, n0 E* `% O( I  Etvb now,tvbnow,bttvb油豆腐镶肉
# ~. k5 L5 I2 T7 ?【原料】
6 ]' o/ U$ G5 ]0 |5 b0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 b/ t" Q) A( x
【制作过程】
4 s  G: D- h8 _+ s2 utvb now,tvbnow,bttvb1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 2 A/ f2 h' ~! S% ]. E8 ]" R4 z
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
# }. d* k7 m2 u- p公仔箱論壇3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 B2 C  s$ Q3 y7 g1 L

' s5 L2 z% K* o6 zwww.tvboxnow.com
5 _! `/ t. H( V- \www.tvboxnow.com汁煎肉脯   {' p, J, r; x& O* @9 ^8 n$ |! }
【原料】 公仔箱論壇! O) J- Y+ ~; ]0 J
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
) r+ X9 D. r; }: i% jwww.tvboxnow.com【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ q, o7 ~8 ]; w( _% ]
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
3 F2 U! E- N( v. ^/ n$ w0 U公仔箱論壇【特点】
& C5 E& }& K( C; H7 ?$ f- }: X公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- X$ D% `0 R, Y8 C

( {. b9 b( d( q  H9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; l- a6 M& C- Y渔家红薯条
) E; \$ c3 W7 Y4 X0 P' l2 P主料：红薯
! r, ]" w6 M: {" N( ^- x! m1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇  P# i; `- w% z/ j* ^1 r& l1 Z, Q6 |
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 公仔箱論壇% x- f. ?& y! p) o0 e+ t, \: \
　　烹制方法： www.tvboxnow.com3 @6 R7 q( Y. q
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇7 Q3 ^# P: c1 t$ B/ e
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ g! P4 X5 L: T: U, v) i' v; c/ {
　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: x' C$ b5 Z  M& R3 D
公仔箱論壇: ?) _0 U# w1 C1 J/ C

3 |) E, [: D( c: [& P  K蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 [. ]! M0 L/ ~  k! y  w$ `# @
原料 + l( P/ |' r0 G2 C
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
5 s- P* q* o! M2 K# M: A8 T6 a公仔箱論壇　　制作
' K8 Y4 ]1 U& z/ `  p$ a7 k1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, _1 {. ]' O; j; y! W. O. ?& p
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
& f6 D4 E' E* L( t3 c; c6 m/ y% stvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 www.tvboxnow.com  V7 i* D& N- e' r
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
) z9 Z" y9 C, ^8 o3 \9 x4 C7 Awww.tvboxnow.com
" G4 p. t6 J6 `* _' S, J; @4 R
+ n& p: ^7 s, ]  w7 X5 ~, t# t9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' a7 f3 T& P" H( j/ V/ H% E" b

! z! `. ?' @& D5 \公仔箱論壇黄酒醉鸡 ! Q% O- J, _0 x1 g; J
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
; y/ N( S9 d# a  \- K　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& f4 m+ a( M3 B' f
　　烹制方法： www.tvboxnow.com7 }  @5 Q/ v  k, [: x$ H+ ^
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 0 D/ D( L$ _, r0 \
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
1 G, Q: e  S3 P3 p' B& y+ T" Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
) B$ o  \5 T& P7 d# f  @tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
' ?* {1 ?4 `3 e/ e公仔箱論壇公仔箱論壇5 D# R& ^; m) s+ l% t

* K4 y( i( a/ T, e# O) o- h公仔箱論壇清爽杏仁豆腐 www.tvboxnow.com% s" s! C7 }  O$ j# C& {  V9 D
主料：杏仁、大米
1 [5 F7 ^8 m  |2 d　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
; ~( r3 A- m2 m. {3 Q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
; F3 p3 N" c" D5 y# S# Q　　做法：
; }8 K7 S  s2 k3 k$ Q1 Nwww.tvboxnow.com　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 X! v% x- B' _* [' h( D, [8 n
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
. ~! H& L& O" S( y1 s　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
" J$ ^# [* V# ?- k4 ?9 ]# z' ~tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& d' A& c5 {3 P5 E1 ?
* i1 u/ {" ?3 F) D9 q4 u9 o
www.tvboxnow.com0 a7 m  b& d8 D
咸蛋黄茶树菇
! l0 F# S9 W1 b公仔箱論壇主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- r& y0 g) v6 |+ A7 M* f4 }
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
6 [8 D4 H5 o1 D! z+ O  O7 \! H" Q$ s　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇; H8 t' r* E% o
　　烹制方法： 公仔箱論壇3 y$ n( z$ x9 L  [
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； www.tvboxnow.com9 f7 t( \; z% }1 ]) z* X
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 . Y& n( Y2 i( E8 i7 D& Y1 J
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

' M7 S9 q) z, l' m; _tvb now,tvbnow,bttvb
/ p+ A: }: m  G3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭
, n9 K' M3 g2 U! e原料
8 V; G/ d" e* z; ~tvb now,tvbnow,bttvb２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 公仔箱論壇1 J% O3 {# d" B) }6 C+ U
【制作过程】 www.tvboxnow.com' M. o6 G! b& `: D8 R+ H8 M
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 www.tvboxnow.com; _) P2 Q7 A/ X$ Z2 L
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 www.tvboxnow.com% b+ L; [0 Z( d. M8 s
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
0 F) c7 O9 h" s+ x+ p【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 / z! o8 q; c" L0 j, E4 v
www.tvboxnow.com  ?1 h0 z! O) A/ _9 g

& F4 W3 l7 v! \' p. C6 p- K公仔箱論壇白玉甘甜姜薯
" T- @, P! F4 Y  N& r" G4 e/ u% j主 料： 4 B( o0 M1 _( E& v' v6 @: r" ~
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
/ W8 M+ j* R, c( w4 J; L) [www.tvboxnow.com做 法： . V" ~( G. n3 b! ?" J# }3 U
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, O8 u2 f+ k' y
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 7 }4 M- T8 v, F! ?. [3 [' N
特 点：
, }' A3 c2 c2 T2 {: T色白透明，香甜可口
; C8 v$ z5 b- T$ U4 ztvb now,tvbnow,bttvb5 d. G  Z4 a' F/ a
" S7 p' e& g- s* a  @, B% y
杏圆炖甲鱼
) v  [& Q$ X! R  F$ D4 ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 x( D$ i5 i% k# d8 e- E+ z
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
- T) U3 x9 h" C+ b1 j: Gtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
; j. T7 K% `; g8 j8 I: U7 m$ m# otvb now,tvbnow,bttvb①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 www.tvboxnow.com( D9 Q# t8 X6 M/ Q! j, ^" R
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
4 t# r. V# ~, q. h$ G! e③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
7 Y/ `% H# \. Q& o3 }  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z" G: s* M/ Q( ]7 M
) C: Q) C0 [1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ L' F" ^/ b# q! X
綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ ]' A: g! f- i, M5 Y
[原料/调料] ' F* z' D2 T; A% n7 [( W
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
9 ?, c. s; l/ _! v' @, w  x3 ^2 j$ awww.tvboxnow.com[制作流程] 公仔箱論壇2 h5 D. D- l$ u3 W2 n: s
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
( a" h( q" R7 U+ C: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 l- X: \' y+ ]  z5 Q, w4 ?5 b
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. B0 U9 t5 _. Z! j
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 h3 A4 u# y; j& _公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" Z6 P) u/ P: f7 H6 @9 s公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5 K6 U( V/ z6 N1 B+ utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 i; j# j  }" }* y

: z. y# w  M; D2 F& y公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 6 l. ?3 B: O9 T- I# b; l
[原料/调料] 2 ?5 C8 S  G, y; l, V+ q' M
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
2 k  i$ s. W6 Z+ J4 L0 Htvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb6 H  m7 n; u* c" H
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 / R  x, G# ^: Y/ W0 t: g
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 ~+ d% c1 ~2 g' X+ ~
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
! ~# W5 Q* g5 ?; H( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n: v: L* e0 s( s, l) ]  Q3 z

9 c% {1 h- [  _* l  P* z" @8 @公仔箱論壇七星鱼丸汤
  b0 |8 `& F9 }5 t1 N; f+ P' h& R* S' Xtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 6 s' V+ w9 e* _3 n: y
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 www.tvboxnow.com4 |1 f; b5 C0 w2 P
【制作过程】
2 ?  h( h2 Z1 z. U$ c( xtvb now,tvbnow,bttvb1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
) C+ o* l5 [! s　　 tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 A3 [- i% W) ~. W+ k
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
) K- Q/ X$ J% M; _3 ?www.tvboxnow.com　　
7 M5 ~3 |! V/ T" ^5 Vwww.tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 % |: e- k- E8 j0 f, b( @0 t
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: @) g& U! E( H
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 公仔箱論壇3 Q$ h0 i/ O1 a5 g! _7 d
注意：
  }4 o& l  L- I$ y6 t2 b　　 公仔箱論壇3 X$ o" ]+ o! O' W
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 0 |5 V/ }: G4 s7 R  L" l+ ~/ V
　　 " Y* N. `9 i1 R# O
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
* U4 z  B2 L2 rwww.tvboxnow.com　　 公仔箱論壇1 k- h! U3 @  j* H: T5 T0 v, r0 ?
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 3 G, |' ?8 @/ e* S: Q# w
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 R* u6 K4 A5 }
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. q# v6 V6 c2 n7 B
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 3 i* f1 D( ]+ |7 m- u$ S
　　
1 P$ ?  V! B- C: T0 swww.tvboxnow.com2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* t1 `& G, ]$ C. M9 j1 p. [9 P  x
公仔箱論壇% ]* @0 S! _0 ^2 f. y& B

1 e6 V9 x: J) s7 q: m翡翠鸳鸯带
* m' S- `4 E. a4 I" @# F3 c1 V; c# M公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 www.tvboxnow.com1 J+ \$ U" V  `& U. ?9 q
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 公仔箱論壇" x0 V: [2 j, S0 A0 b
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 # W3 k) g2 ?1 N3 S# O
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇% p9 m) v# H5 ^6 J
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 - l/ @8 Q9 N( y7 T+ P, h
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
, d5 E, Q0 e1 Q* J(四)将半份带子放入脆浆中。 www.tvboxnow.com, w  X- V' @& f5 J5 z0 F
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 # M8 J5 C5 o0 ?2 m5 T
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb% U. Y$ v1 J% Z/ G, n
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 www.tvboxnow.com. `, u9 K- Y+ c4 ]) u
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 - F) J7 F8 A/ d
(九)加入芡汁料炒匀即成。
6 P8 Q! s" v' twww.tvboxnow.com
1 B5 E% s+ W9 a0 ^& ]% c& R& B' f# Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 e! I! a9 T" }' @tvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 www.tvboxnow.com" H. V# Q: X5 H1 P$ J
[所需材料]
# U8 }* X0 i2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
& [  L9 h- L% ~( R0 y3 n  jtvb now,tvbnow,bttvb[烹饪过程] www.tvboxnow.com' q% [3 J9 o* z3 S4 \+ c* e) m
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 www.tvboxnow.com) Z& H/ `/ K8 C  }7 B; Z5 Q
　　 米和水的比例：1：1.5
0 ?; n: Q7 j+ X- r0 s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
: q% h' X" p/ P: o7 Q1 D% Q1 b5 U  O　　
5 e! w9 A2 [4 c/ |: w+ c( L　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
4 N) r" h4 n  v3 h& }; U0 K公仔箱論壇2、大概十分钟不到，饭开始收水。
0 }2 k9 X2 t- _) c2 f) n. swww.tvboxnow.com　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
8 ]4 [# C2 p. s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
" s2 l% A) R2 L( \4 @公仔箱論壇　　 要快!
8 Y3 v5 l$ D3 m0 B公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# g  K- b& x4 Q  c0 ]6 E
　　 关键时刻来了! www.tvboxnow.com, T; P" [/ L. Q( h
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 k# U% Q, g* Q6 E6 }
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

公仔箱論壇6 j- f6 q2 v: m* h& ]% s0 w6 ^( x
& b2 T2 g5 V8 A' E: l2 N( ]( h- X
龙王夜宴
, \- l: ]; w) Q2 U, m0 n配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
/ N* C/ F3 t8 w6 f6 a1 y3 ]/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 ; b6 `& E0 J/ Z2 i# V
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
0 v/ l! A( B3 t( v$ z7 _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 5 k* R* Z& t. E' P# _
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 9 r' {8 c; K6 M$ O; v
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； www.tvboxnow.com. J+ B( X: [, t0 g
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 4 i( r' o  Q3 Q3 S7 v
香煎牛小排 公仔箱論壇3 l5 j; [9 [3 G

" L- ?3 y3 ?) L( c& v
3 T' e, m' A8 m; e+ R# v·配　　料: www.tvboxnow.com3 F( S# `& V- r% d' n  z
〖主料〗：牛小排3片 : ]; p" p- Q" S
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y' d' o, X6 c0 j: M
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇, G4 L( \5 f" v( {& _$ h
·操　　作: ( x* _& N, J% X5 p2 r# d. O
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
( O( j" n  `; L- O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
3 w/ I& o- e" K" O& u" ntvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
* a' y0 D, }6 i5 g. d; v' }( @3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示： www.tvboxnow.com, e) `6 f. F5 n: k: n/ }% ~0 r6 N% r8 R
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。   d2 L0 I4 E- ^5 E+ t' ]0 C4 {7 O
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ n+ A8 p6 I) [  A# W1 e
串烧海鲜
+ f0 N, ~: p* h. K/ v! G2 o! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' D5 Y& Q  z- L2 N6 _, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  w3 R9 h, B8 z  w6 s
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
5 h$ Z) g" H; C* v, Z$ l) n) Lwww.tvboxnow.com腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 www.tvboxnow.com  x8 C- d( ~# s4 T  ]# f1 K
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 & [0 \% C. X" I$ I7 I
·操　　作: 公仔箱論壇3 n" S! j8 l1 t& q! }' g# H
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
# O2 x7 g* }7 |(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 4 o+ o0 H, w( F& N2 j
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& ]' L1 _- r9 {
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
2 e; L" k% l, q: e7 u6 {tvb now,tvbnow,bttvb(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
/ q& Y; t1 F( n4 G! Xwww.tvboxnow.com(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
3 K/ d+ X6 F4 G& i# f/ x  D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
( i* U* i% ]; ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
3 d! L$ C9 D( M$ t- mwww.tvboxnow.com公仔箱論壇  G! {0 B# `% Q& M0 {4 A

5 s4 q& M4 ~$ b! r( N' v公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 " l4 s9 a2 S2 o  ^( e3 i  _
·操　　作:
7 W2 |& ^& w7 p) C- E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
/ g% B+ R% ]1 h3 swww.tvboxnow.com②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇$ c2 e5 n4 e& O. Q; S: M3 d* f
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 www.tvboxnow.com/ \  W0 H8 j  U7 D
八块鸡
4 X! j$ l8 B+ l) V, T
+ ^4 x: A! y. e* k& r  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I& Q  R& E1 p" T0 |公仔箱論壇·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
+ F9 i: Y: V" b: p. e- xwww.tvboxnow.com·操　　作: & c% ~2 s. z$ h# g5 t1 X
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
$ V8 p$ p2 A0 F+ w: }' `2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
+ d& w: V4 p* @( R/ {, Utvb now,tvbnow,bttvb京都丁香鱼
1 @# p0 @' Y* |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- R: d9 {2 `# }, R$ S* J0 _

* F0 d6 v0 n9 z- hwww.tvboxnow.com·配　　料:
: r/ Q4 l$ t) V* |5 R5 P( G原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 , i/ e' e. b7 I  O$ R1 ^7 M
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
# M. S5 z# l1 K4 hwww.tvboxnow.com·操　　作: ' P9 P$ p! a5 V$ r7 ~
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 / i5 x* @/ H' K9 K6 T1 z9 N7 `( J6 D  E
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
+ t7 A+ {, g4 u: vwww.tvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
3 H+ M) I! U6 j2 J/ D炊莲花鸡 + W1 k% ?* d" o7 [3 {/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 t- \4 p' U1 w# p6 S

& t$ q. _% [) K# M% a2 S2 B, ]·配　　料:
. D* E2 i7 M3 ~: T  c1 O6 Rtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 " ^( J" _! u6 s6 e$ T
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb* P; W* K5 t& u0 X* V3 o6 ~
·操　　作:
/ x0 P. v2 d  O% f6 _8 g* _1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* K/ x0 N& O1 |
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 公仔箱論壇8 v5 r: J& r1 S, X  `: v! S
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
7 i" \: U) c! h. ywww.tvboxnow.com4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 J+ L( n+ I& p4 J9 X' }
红烧火腩 ! N( `# n- Z+ e% B0 ]
公仔箱論壇2 ~/ j1 p9 ]4 v' t" j* z
tvb now,tvbnow,bttvb  u$ t! v- l  z/ {, N- W
配　　料:
) Y4 ~0 o; S& Z" v, Q公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
& W. }& n0 V  G3 @$ }6 F% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
1 S  j4 n! N" a( V# E/ _tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 公仔箱論壇8 T9 F% U- W! Z) v/ a
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
$ B. v- d4 E& M% Xwww.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
! j' B+ Y+ ]7 P6 C3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
% {; H3 D' ]+ p* y" C( S) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷
% d" g5 X) x8 V5 [' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, p% |- w7 O
公仔箱論壇- p& a1 ^% V1 S4 X7 @2 a
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
9 j7 n* W, e( o( Q3 |" q·操　　作: www.tvboxnow.com3 D9 W% |) |: R1 y9 J6 \
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 ' i2 t  _  e+ {, w0 [! s
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 2 _6 _2 Q& |8 s' l/ D" l( C+ R
蚝皇凤爪
6 [" e& {, A( n/ q4 [4 j- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M* Z% M/ e" N

6 }0 L/ w: Q5 P" ~, u) @, I9 G! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 - S5 _% S. J+ {# J
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 公仔箱論壇8 U; a  K/ o/ {2 W9 D" o# Z
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
- z" o7 c1 M+ @0 M  Z- [: z" M7 V3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
- B5 |* X! a9 J( v- ^1 v; B蟹肉煨冬瓜
/ G- b$ Y2 v5 i4 s8 u- v, V' S# e* E公仔箱論壇- C' ~  ?: |: l% i# V$ m$ h9 z! d

/ p; u( S3 h/ X& dwww.tvboxnow.com配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
3 [: k" a( P$ X+ \+ ]- p& Gwww.tvboxnow.com·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
- v) r  v  B& ]# ~+ ](2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
5 N# f8 @: Z* `/ J4 E公仔箱論壇(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 " A  }+ @. _- J! F: ~
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 公仔箱論壇0 ]" O6 b6 \- N) R2 z
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 6 f' e2 p/ `! v1 [- P8 i/ w
花雕鸡
- `$ ]" h5 F) e% F8 G* G9 \- G( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 M+ ]2 J: R/ H& R

* Z0 I8 y* `' R* H" L9 s9 ]特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
: h7 s' w+ L' M: H6 ~  l+ K0 N* e【原 料】 公仔箱論壇6 K3 t+ e2 x* s' x
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
9 n* U  c5 N* }8 g, i8 j; F* i7 W) K【制作过程】
2 y  N; R: M' R/ O- c+ ?* N8 c　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 公仔箱論壇5 v6 d: S% i$ c& ~3 ?! X
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
! y8 D9 @9 E: ]! A$ I2 c/ vtvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐
3 R- T5 r7 y9 awww.tvboxnow.com
  k( }* q: J2 M
/ @- Q+ N: @- t% |& Ctvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
) U8 n# |& N0 c$ @9 j3 ~! n公仔箱論壇　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; C7 X' s) W' f2 T) c. ^1 z
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2 n0 A# a$ M4 D: G+ ]# y3 c% K' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ _" I# v3 \2 ]2 n+ N
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
8 i1 a8 U# N" \6 @　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5 Q# S: d( r' a) b' T
灵芝鸡汤 2 ^6 z- R: [" c! W/ n8 h& Y) C
2 ?1 R! R+ J# j

  k' ^' s* F* g% ]; S5 u/ \公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 / ]+ D. Q. ?! W
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 公仔箱論壇# ~( _2 N1 h1 g: I
制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( \! k* M& b) u1 x' z+ A
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 2 T. o$ A# m# I" d, C
2．陈皮浸软去果瓤。 # F7 p) c, F  ?1 e& c
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
5 H, k  B* H4 g( T) ?www.tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
* s; g; `) h5 ?1 Y5 i& j佛手排骨
0 h  y  I: s4 ^$ d1 fwww.tvboxnow.com
/ t% E. ?& L* l- g+ i$ y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 e7 L" m4 a* \; J/ u7 s
【特点】 公仔箱論壇2 D* e# u, j! W& U; z! b5 P
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 4 |* a2 j: c: M+ S& F* V
【原料】
+ l* ^( C  F8 J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
+ J+ D9 C# `  u! o9 N) A- {. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 www.tvboxnow.com4 _7 Y5 h" E5 Z. c
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
/ y' R: ~! X+ a0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
, k$ q8 N1 k2 I- }) E. c香港咕佬肉
* \1 O0 P& @2 _7 p8 }8 O% |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s) i) B+ s- e' ?' ^ 1 @% b. Z) L* V
原料 ：
2 n* n) e/ Z, [0 f0 I; S  g: swww.tvboxnow.com猪夹心肉400克，青椒半个。 2 t) f4 F( x8 u
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 www.tvboxnow.com% H/ b2 l% ?& q* f& U% Y
制法：
/ H2 v5 R9 W) V. u2 X' u+ M) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
5 A2 a: }! [2 Z4 E6 C( `6 xwww.tvboxnow.com2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
7 J9 k/ T  k6 \8 H! Uwww.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
( M2 Y% }% a& r: x特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
7 a. O# F1 _/ L  c蕃茄鸡煲 tvb now,tvbnow,bttvb" z$ o; w' x/ ?$ `( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ w9 I4 d2 a% c" V6 E

9 m1 b  K; _0 B' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
/ S! u& f3 ~# d+ ~, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 0 o  k9 x. v( R" T; u6 M5 D* f
【制作过程】
: l6 t& T8 u; m/ D9 n/ {& ~9 twww.tvboxnow.com1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
- Q! |* a$ Y1 H; u1 j3 ]公仔箱論壇2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb8 R* t0 |6 z) H, m( s* v1 a4 @0 C$ W
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 tvb now,tvbnow,bttvb  {. Y4 O  @; H2 m1 ?
南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 C  Z; D7 S4 g

, c; Q9 Q" D) S: o' b6 V) u( j+ H  ^www.tvboxnow.com 公仔箱論壇" s" R* \! y/ e6 L+ v
原料 ：
4 z. C# @0 {7 b6 ?1 q, p& C猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
5 B% n/ v: }: k; G: _* K6 utvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 " |% z( R4 g" i+ c
制法： # Q% E. Y; t& v4 w8 q
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 www.tvboxnow.com! `. Y( ?+ v, Z1 m
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
" f, L/ _, R1 k公仔箱論壇3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
* M6 d3 a& J! n. _$ W7 }' B5 f1 ^4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇% C1 {" P" @  f5 |
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 ) P* X) L+ U2 W1 U
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
, k% C  e( B2 ]- f+ A; k公仔箱論壇蒜子瑶柱脯
; u0 S4 B  O, i) k9 I4 H
1 D- x: G, r7 Z
* P$ P6 d0 a4 \; w  H+ n+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 3 F9 G  f8 V. u3 w- q
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 h$ G1 H$ U/ d% P* E5 S
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
1 t7 J. p4 Y' b4 ^( d7 [1 Ctvb now,tvbnow,bttvb②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
8 o! r5 ]) P. Z7 E, y6 a! W2 `③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
6 [5 I3 L* L# Y# X& W- e) a) j公仔箱論壇红烧火腩
( N+ _/ |" l7 F& j0 r+ ^, [) H. q, Ywww.tvboxnow.com# O0 Y. L9 ^8 R  g* B9 K6 h
公仔箱論壇4 w3 q% S0 E5 G3 H3 g$ z
配　　料:
* r; E1 Z+ Q; |# H, b$ A3 z8 T7 F6 E; |www.tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
* S; ]' U5 H/ j! f! J# r' I调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb# p' P* t( a8 [
·操　　作:
) t" X" T9 V0 ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
  Y* g# V; P9 Y, n% [2 W  D$ \公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
& i3 b4 f  C3 K8 K4 D5 j8 C3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 % d( s8 N5 {* t
虾胶龙凤卷 8 {8 ?8 t! R. \9 j

$ G- y2 G! q7 k7 j) |
" U0 f  z; X: D) r; t" W·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
6 D& f' W+ D) s! N0 u0 W2 F' z·操　　作:
1 s7 ]/ k- B8 x' @www.tvboxnow.com1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
! f& C8 h! E2 B3 i" ?tvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: R; Q7 s9 \5 w" H8 p# K" z

lp6666

北菇扒双蔬
7 [6 j4 P- W, d) l" G公仔箱論壇公仔箱論壇: D" o% i1 k  m6 y7 h/ k" b7 K6 I6 R
www.tvboxnow.com; m! i! l, h% Z# X
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 3 G$ g5 f3 w% A# k
·操　　作:
; C% w, B, ]2 r. f1 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 www.tvboxnow.com' ^* V/ H, x; W# V+ G  g6 \& U8 |
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 Q& b2 X5 H" ^5 [0 z+ Z
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
2 V1 s+ K7 ~1 f( s0 Q: m* l+ E7 \④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
0 C! F& |" F0 N8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜肥肠 www.tvboxnow.com# T) t; w% x! c" t3 g8 _, [

' F0 o: Q1 c3 H* Y9 O, P% e' h: C
" r$ i% q* V6 ~' I% cwww.tvboxnow.com·配　　料: 公仔箱論壇; Y4 }* N. P) A# |; _& ?
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
% R8 ~. y0 j1 D+ \. L8 v/ y调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 3 h2 T4 `- g3 I  ]; b, O
·操　　作:
9 T) g& F0 r, V( J+ q# W1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
$ e( E. P8 |) V7 ~. {公仔箱論壇2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
1 J: T' M% P2 [8 J: z8 ]) ?+ Z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
3 ?# i8 g5 X* G' Z5 i3 e. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 ~; ^5 s" T# m4 d  W/ m; u
重点提示 9 }& X6 X7 z$ v( g  a
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
6 h) L! m7 Y' I6 H# ywww.tvboxnow.com2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 www.tvboxnow.com3 b" j% P+ r- f5 q
广式回锅肉 8 y* N7 b) g! @) H, O$ r$ t. R9 d

& n$ E4 G3 [5 g, q" mtvb now,tvbnow,bttvb
% `- x3 A" @; R/ M·配　　料: www.tvboxnow.com" x5 z9 P; E6 [; `
〖主料〗：猪通几
- l9 S# I. d% G' ~3 w3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
) _# M9 i, k7 h8 j  e〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
" ^6 k. Q6 r1 y7 W( l% |, E4 j8 R0 _·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 I  e1 X5 a: {
·操　　作:
# R: o- S, s( G( c" Y8 f" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇1 l; ?2 A2 x) `, ]: M
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 公仔箱論壇0 F  ~2 P3 O: w, z3 V5 G# v
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
, t$ M- g* K% F* \龙凤大呈祥
; }$ D1 }4 @% x5 k/ p- W, atvb now,tvbnow,bttvb
) }& I* o+ A. ]; Q公仔箱論壇 8 P& D5 Q* I* V8 w; m6 T
·配　　料: , e6 s/ ~" }) u: Y0 w! B
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 C: a7 R8 U! s7 E, ?
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 ) f6 o+ W9 w* @$ @+ B1 k/ v
〖调料/腌料〗：盐少许
: E4 r" ^. _! ^1 E" Gwww.tvboxnow.com·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& Z' r& `5 g9 U
·操　　作:
- q. D7 l/ ?# v, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
8 |1 f8 l$ `& Q% w$ u  X(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
; `) X: k- Z/ X/ B. Q( b+ t公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 www.tvboxnow.com  A% ]4 N# X+ ^, L- H( y6 `! j$ w
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ b/ b: a1 ]! U) R% a
(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: L( P7 H2 u- U( ~- q8 R
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
% `% X3 Y* h4 l+ ~( U: F干炸大蚝
& B) K4 A* M: `$ v& ^1 ?5 |" O4 I' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- ^4 W! L( T0 x1 J4 J1 B! S6 ?
·配　　料:
: g, l% y3 \+ P" D, [3 Wtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克 公仔箱論壇/ W% j0 d/ C& T* ~$ e' Y
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
9 U& W5 t4 _0 e8 D. V  t0 m7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
( v& `! c* P7 a' p( E& E0 x  M4 \* n·操　　作: : ?: r4 D" T0 t2 V3 A9 k
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
  [2 W5 N# `4 D( g. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
) |4 X; _, t% `% ~7 O6 p5 u/ m3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 o6 J( a$ V1 `. M! v6 C
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 n/ q" z1 ^0 u4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ ?/ r; p4 k; q9 N

2 R( g  j0 h8 S+ s; l9 M: E" X! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: $ }  i( j: S  A% N: @/ u3 F
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 8 y/ ^3 z, L1 g7 e* v3 ~, `; k& g# a' F2 T
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 公仔箱論壇. n: B2 O9 C) x8 w- [/ I
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
. l+ I/ t) X- J1 N! Dwww.tvboxnow.com·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 : r$ q9 q9 ^3 k
·操　　作:
8 J  m  _( J( Z% A. N$ W  u5 [tvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
% {& z. o- O( E/ H% H7 s% P% P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 ) c) l" K7 _: f3 |( y- G% [8 D
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
' X0 y# ?: k# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉片入热油锅内炸熟。
6 Y3 N6 S6 ?- ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
+ r+ J. ~# A# h7 _- R9 y/ |特色潮州烧鹅
' ?; |% g7 C5 N/ \- kwww.tvboxnow.com% L) q$ [5 W6 l  f, w

& D1 F' j' F7 u5 c! Ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 A2 v5 M, W1 w2 C. ]9 V1 s
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
. l, z$ Q6 _, r) c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇, L$ z( z' G5 J! N
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 公仔箱論壇. Q' z* X3 A% W; t
·操　　作: ) N8 ^- o9 j. a/ U7 I9 p
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; Q( O, f% u2 ]  m
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
, X3 A; t* _. P. d2 `! ?& P( o9 C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗定鸡排
6 b2 `: i# |) Bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 ]6 g" t8 w$ K* o5 j0 I

9 r. b4 I$ c! \! y5 R7 j公仔箱論壇·配　　料: # \- _- @1 G3 j- q
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇! P1 ?  F$ I4 Y+ a& E0 `- @
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
6 J1 M) f5 `' q〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙   G2 ~2 `* l" C1 h
·操　　作: 5 w/ [6 I& e, H( `" |
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
( V5 G2 N% f1 }/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 N& f/ C9 Y& L2 e/ v: ^) i
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
$ x$ z: U  Z7 J. d, ^7 ]8 Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 s$ P) V, e! x' d+ E3 `

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
! p& N9 y# i+ A" t3 `$ t' n能算的上的还是您吧这个资料
' ?) O: L, f8 s# R公仔箱論壇放在线上让我们看，公仔箱論壇# y1 ~. ]. Q3 Z3 _
感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb0 b- q9 U7 p" x4 j$ {* x8 N, r8 V$ X
啊弥陀佛。