豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb, P( F! y. q1 v
: F9 {2 f( o+ \. |+ l& D: Htvb now,tvbnow,bttvb俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！
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& _# p7 w* l* Cwww.tvboxnow.com外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！ , |9 G# Y! l- ? q5 r* H4 M
- h. L% w( V! F N- E公仔箱論壇傳統豆腐含水量極高，容易出水、腐壞，購買時只需湊近一聞，就能分辦好壞。買回家後，盡快將豆腐浸泡在冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，但最多也只能保存 1～ 2天。若一下子買太多，可以將部份裝入保鮮袋中，再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐，口感又不同了，相當划算喔！
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6 c2 N4 {$ p1 Y9 @+ U7 Q$ d超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了，因盒裝豆腐在製作過程中，採高溫殺菌，運送過程中也一直是以冷藏方式保存，只要消費者買回家後，不將盒裝豆腐拆封，一直放在冷藏室中，保存期限就可達 20 ～ 30天，但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，還是建議讀者，一次不要買太多的量，盡快吃完才是最好的保存秘訣，畢竟冰箱也不是萬能的啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. _$ D% y3 \& k3 o1 N
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! a8 X2 L. V8 I" D( V
嫩豆腐 1大塊
8 s* p3 N' u# R- ?; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉 100公克公仔箱論壇) V) `! a3 G" N. P& _
榨菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* f7 D$ v, W
蔥 2根
( K6 e/ O; x/ z. J# ~2 @. [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& `7 b+ m& U/ H0 b6 P
+ L: ]! H% a2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇& L# X/ l& [' ?
醬油 2大匙
( U/ G0 {; _2 h3 {/ C/ F. t, B% Rwww.tvboxnow.com香油 1小匙www.tvboxnow.com1 I3 F9 X0 I" @6 D/ i0 }
芝麻 1小匙
* R% D v m: q6 s# Y$ F! P! ]水 1大匙1 A* C: P3 M% Q8 F" s
糖 1/2小匙www.tvboxnow.com* {( j4 `* `9 R4 a
0 z ~7 f) p' y( N. o" |: R' a公仔箱論壇作法公仔箱論壇, ?3 ^- C3 Z& {- G
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，靜置待涼；所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y" e9 S/ {8 p# }
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲，並依序放到作法1的豆腐上。
7 q- j% C7 d. f" G9 h$ |8 n0 h公仔箱論壇3. 取一中華鍋，放入沙拉油燒熱，隨即淋在作法2上，再將作法1的醬汁淋入即可。
, u; ]2 [" Z- |+ u% M+ }/ ^www.tvboxnow.com備註:如果怕太油，可在淋下油後將盤裡的油倒掉，另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!8 }' l- l% E# T8 j+ G6 a. V
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材料公仔箱論壇( q3 X- G) n; v/ @
盒裝嫩豆腐 1盒
/ ]* g) b5 x7 s' p, X8 A L9 h; t4 u0 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末 2大匙
0 x+ A* ^9 j) w# d: S' Fwww.tvboxnow.com青椒末 1大匙
& |+ F* A5 C7 g8 D% D! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒末 1大匙www.tvboxnow.com- o" ]* U4 P! L( m
蝦米 1大匙 公仔箱論壇8 m+ N1 e: W- _7 u. J
酸薑末 1大匙
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1 C4 r2 t$ M3 h9 o7 _# O2 h3 s9 a調味料
# a' R$ t2 L T, z) N" k1 cwww.tvboxnow.com白醋 1大匙 0 z8 Z6 T/ u# d7 M# S1 t* K
TABASCO 1大匙
M0 L% L* `8 E. i2 z' W細砂糖 1大匙
4 J% U2 l7 \3 L6 G公仔箱論壇蒜末 1小匙
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1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊；蝦米以滾水汆燙過後，撈起瀝乾水份並切末備用
. H# [7 {. J. v8 M9 n+ @/ {www.tvboxnow.com2. 將作法1的豆腐塊及蝦米，連同其餘材料依序放在豆腐上，再將調味料拌勻淋上即可。 |
發表於 2007-3-29 07:13 AM
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