[美食介紹] 豆腐花制作過程

cat2

攪拌中的黃豆
) O8 y. L$ W0 b6 T公仔箱論壇公仔箱論壇3 c! L5 _' O) [$ P1 H7 Q1 C& @
自制布袋隔豆渣, W/ U" r6 f, C4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 r  M9 H- d3 o5 l' A) }5 m
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
. @: ^" G* q5 d
/ A4 A4 C4 M1 x) E' _! g1 l二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
0 Y* W7 `. F7 Z( t8 wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y  N) U5 [+ S/ C" U7 ^: q# c
0 c( U/ e. r  @' C$ y: N0 H) ?" J1 o

1 B1 ?6 g- |( L8 D% ptvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
2 D6 u+ L9 U/ ^- D大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇1 n) y. {% F" w; q+ m
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
5 i; c# k' N( ^( y1 v1 f8 L7 I& B7 atvb now,tvbnow,bttvb材料(a)& P  Q5 c3 p/ E; l4 u- i
黃豆 250 g
$ u  b3 Q" g; f5 G* {: Z7 Z清水 2100 ml公仔箱論壇# z1 X' ~! I' A4 m! P" c
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ z# M9 A9 c; T4 W9 y+ ^www.tvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
9 e& D$ E5 P2 {3 A* R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!$ t2 Q7 x) U; T, ]. ~4 O4 E' @
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。+ y) K( X/ ^6 p5 t
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
0 Z8 x$ A& e9 ~: `( x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* i1 N1 H, c8 w1 H

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.' x( J# {; S9 o7 q: {	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 , o4 U( q+ a3 v
2.* p* N+ T- I7 ]6 C4 c	豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% N% u) _8 k, S- q
3.www.tvboxnow.com8 L' t( f; Y8 A. D; }' b	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 3 ?- J: p& I% Y* y" D. G2 nwww.tvboxnow.com
4.tvb now,tvbnow,bttvb3 z, t; y8 A7 }0 y" w( R	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 & g, X. x8 m5 P1 ^& i
貼士
1. + _& r' H( ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5 V+ Q4 t6 O. A4 \+ t6 ~
2. - s1 O. U! `- k	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 / p6 u8 G* b( e; F$ [www.tvboxnow.com
3. $ ]; M' `+ m% H' f; N( g	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 - b$ Z9 f! m1 F4 \" e  E1 ?www.tvboxnow.com
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' E; |" S% d* l# l6 n2 a6 j2 G% Z	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 k# W. C" I5 N( l1 M3 J3 X+ G

* L1 S0 k2 g1 ?+ a$ O  ~$ v9 ^8 A- V www.tvboxnow.com% v( U- _5 n3 i
請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:公仔箱論壇& [1 D$ Q4 O0 i

/ l( F5 B- K  Y( W* I公仔箱論壇材料b是
  P: G, P% z! nwww.tvboxnow.com1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
4 }) R# a- R4 N3 {2 F; W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
: i8 ?( |0 b5 W2 z8 g. G1 D- Q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 [5 ?" v  V+ H% w+ B
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing