攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
9 W1 t0 `5 y( j" c. N; K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g0 W X, [, Y0 w$ uwww.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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0 a" ?: Z* F% p二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇5 z( D* x" ^& a
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! B% ?3 s$ G. p# R) d公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
' h, n* z; L, Fwww.tvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>www.tvboxnow.com. ~7 q0 Z: J* \ a
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
* z" n. V1 U+ \0 n% Q5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料(a)
) @+ c9 a; E4 S' v& Otvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ V: k E; A- Q
清水 2100 ml+ @5 `& x' _% V9 ]3 Q% W2 c# e
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
1 U7 ^6 T( U: P4 c( H* fwww.tvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。9 [) L% ^: i% _: E4 x
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
2 Y$ k( S/ ?, g再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
0 g3 I, p5 ~; mwww.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇2 Z4 D; L K% h1 s
1 L6 V9 I3 \: P- c6 D% x公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
5 k0 |' k9 e& M5 m | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
" y* S& @1 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ X& \+ I6 J/ W, g/ C0 t
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb1 |& \ Z* v6 `9 n% }- I
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。* ]$ r/ R; }0 z2 l
| 4.
O" b+ B$ K) a: f: K, \+ s- K$ d | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V) g0 O/ _0 O7 P9 K, G9 g, Y
| | 貼士 | 1.
0 C1 a* y6 k1 ^/ [; z" w1 _4 |& P, uwww.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
, K/ o, w7 \# O3 T5 u5 R, s | 2.
0 o) |& x1 h0 u% K# ?" P公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 & |' A, F& |! `7 U; G' F/ h8 I
| 3.
3 {8 h S: i/ Q8 N- q7 n | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
9 V$ Z* y R. V# [, R$ x& s3 O公仔箱論壇 | 4.公仔箱論壇 @; k9 l, x+ Z1 c: [/ y8 k% t
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb% ] p; V; i2 n0 b/ i% y
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9 y$ U* T( n$ A$ n+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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