本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w ^7 Q" f2 y1 `- ]8 c. r
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
% g2 }3 }; s2 |/ eBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
# x: D, D! y, ]' O9 q) E公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇/ C7 Y# X0 P0 W, x+ E* h' c
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
. X7 L0 w# y( }- z7 ]迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、tvb now,tvbnow,bttvb' H! O! V2 X" d! F( M) P* w8 L
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
9 o5 N6 c: y. X% MBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
" y0 ?/ w: e' g3 F" l# n且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
# i# C* |: X# c# ]8 t! l7 n! |0 A開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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