本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 A! w! ^9 t" Q; o柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 h7 I) ~: H) `/ X4 s
5 z5 z! g. B% |) _$ l- p2 M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 z+ v$ Z0 k9 _. f
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
6 p- M; T7 X) L- @. vtvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
( U7 h" [4 ~% V* N: l8 g新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb" j" N2 m6 [# }; ]: o( A
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 x& ~* j2 o& Q% N# ^ B
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5 o9 Z' X, A3 T; Y5 J& f6 P
石化工業未影響產量
4 [, K) ?# u Z4 _% n& B1 X8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ ^( f6 a* E. }他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
6 ^) q- z2 f/ [8 j# w6 l4 V8 c' z他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。+ B$ J: D! P0 Q& Z" {
食客愛選“上湯”“清蒸”
# F& E h# y+ m$ x8 _$ lwww.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 O3 S5 l% e' _! m6 v
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”: u. Y; s3 w8 [, u+ I& ^- U
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣' h* Y. Z- R7 {6 [! K
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 o2 n. s0 g* c* F- d
( u& a7 @! v; x9 t( d0 gwww.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！- E6 ^) T. f. p) B4 K% N' y; f
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”www.tvboxnow.com" H" U* }) ]9 Q D& f3 O; R8 ]; u. {* V3 l
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇! y4 r2 T; s7 m
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。# i8 I+ f% c1 n T0 T
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 @3 x4 A8 N" O
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
' R+ W7 y$ D/ M! X8 x4 D對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
& Z3 e/ N2 P) Y2 ?" g' ^tvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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$ C( U: I; v& f6 @tvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
( u" R$ N6 W# k G+ c) E" f劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# Z5 g' G7 o% a Stvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇, j7 N$ X9 f1 Z: A7 |8 ~* g1 {
肉質滑嫩無土腥味
$ r, c& q8 Q% N+ Z w" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。 |9 Y: z3 ]3 E
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”www.tvboxnow.com$ ?# @5 E" K& |5 ?2 S
新光海鮮冷氣酒樓www.tvboxnow.com8 R* F7 F! ~% D
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
! `$ @, n( _" f營業時間
) S: T F# `/ zwww.tvboxnow.com上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb; v. A! w' V/ I
; a- }& ]( p& nwww.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www.tvboxnow.com8 m+ A# _+ ]& E6 i
指路食客：李華興（46歲，農民）
) v5 }3 t6 w+ g. h2 r! T. ~推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。www.tvboxnow.com6 N$ U' w! f( c0 d1 ?
食客打星
- C, D" f; R2 [; m" w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆
* L* i( C& E9 o% Y8 `環境衛生★★★★☆www.tvboxnow.com* t& P( y% ?0 f- h
服務態度★★★★☆. J; H& W ]) s* P
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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