 #江戶席前煎蛋
8 |: w1 _ H4 u同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。www.tvboxnow.com6 j+ ~0 M; I- Z; ^. [. R8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: C5 E! [! _: K7 l
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
& e# a. ^& z0 \; V6 v- }; r6 O6 U& n) _/ w8 x9 M
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
# `0 \+ U! S& j# v# y/ G* L
4 Y7 o- j6 A5 W" T- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h0 i' Z, }4 Z. L9 |" eHudson_Chang
8 z$ d* c2 A# @公仔箱論壇 B: x/ w! m! z% f8 [9 Z& W
絕對日本風味 住家菜都做 * |9 o" N( `$ }8 o2 \( W7 ~
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
K+ v7 C2 L; o+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- s! K7 ^( X
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
( z: v7 i. p/ }! F' I# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! b4 p$ M/ o: m1 Z. r: J' n8 s
Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
7 p( o0 H9 i4 R- k( w# P; @' K1 E# \tvb now,tvbnow,bttvb
" J3 B& `& @* W3 k+ r. t公仔箱論壇
8 i! N0 Q3 |0 \* }* d/ lwww.tvboxnow.com紅姑發哥偉仔被集郵www.tvboxnow.com$ R h( ^' R. ?$ p$ z
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
6 }$ R: B: k' rtvb now,tvbnow,bttvb紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
* k+ H: b, g% V% y/ f公仔箱論壇1 r9 Z/ @6 b8 Y$ `1 k/ v
 公仔箱論壇0 a, M+ k' ~) x0 q) e2 s' L: v
#即燒三成熟A5和牛壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 q! J5 Y# x, d; F# u7 n
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
8 w7 u( G8 Y V& ~1 }# z* C: q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 R0 W# z- d, k4 K( Y9 H. O( `
$ J! g/ J0 V* t9 K7 t4 E, C. w5 c公仔箱論壇- U+ L3 c# B% Q% L! L
0 I3 `$ o' o6 [6 [" B; Z& G9 iwww.tvboxnow.com#神戶洋葱圈 $98公仔箱論壇 ]. C% q7 p7 J% h& N+ z1 G3 N
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。) [3 _6 p5 q4 a, r7 K U$ ^! }
* H1 R( P- R% }5 R* J3 {2 n hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
1 J, t. |: U. q% Y% v+ Q8 @1 D$ t劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。公仔箱論壇! ?8 Q) v5 g/ {% H+ U- D/ H
www.tvboxnow.com5 x( V6 s7 b3 Z" L! I1 N' P* L
o0 }6 q/ m! W) u公仔箱論壇#燒北海道蟹膏多士 $148公仔箱論壇! E2 I0 D9 P& [
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
/ u, q, i) b* f# A9 ?% m1 Q. d; Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ z$ f# Q8 r z5 I公仔箱論壇Ura Japanese Delicacy5 ~6 m+ A6 n/ q' R' \- E6 r
威靈頓街The Wellington2 O! ^/ j0 h7 o0 G5 a6 n9 A
1 p! g( Q, X( y7 H0 f& Ttvb now,tvbnow,bttvb , x* |7 o) C9 c4 i6 W6 F! h5 P
鄭秀文撐友食巴西雞子
$ i! \! C4 a% C& k6 `: c$ w, U# W$ I+ G公仔箱論壇
+ J9 `9 Y8 w8 M今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
2 M% t+ P' \$ v9 F; x( g) V* g3 T, c0 P1 N
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
2 C& k8 g( W/ r公仔箱論壇
6 [& l$ n5 l0 O* g; v9 g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, Y4 _/ D7 `1 a6 M
林心兒力讚傳統煙熏店 : W7 I* w Z' M( M. d2 m
! T( m6 I4 S* \5 z公仔箱論壇Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food; [1 r* w' t! ?* `& J
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 X/ m6 a4 ]
公仔箱論壇. j: X& V+ ~: R
 www.tvboxnow.com: R# @7 ?$ K- H! v1 z
' P- ~+ D1 V/ `8 E4 \
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝* j& R9 `+ H3 ?
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。公仔箱論壇( s" p; R. `( k0 Z, i6 u( A( c! k
|
發表於 2015-9-3 05:16 AM
| 