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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 ~0 { Y" O
$ j7 n/ E [7 z: Iwww.tvboxnow.com TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) n1 ]4 V* c% n2 J
" ?; V2 X: _2 B1 e, I) A 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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- ?- K& q/ Q( Z% K9 N/ T9 \0 W) \) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ S i5 O+ D% _& G) O; d) A
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ r) n9 f& f5 s+ ~( t
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6 ~0 X% c% X0 L; M香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& R s R, ?/ ]# N
: D! ^4 @# N) ]5 D- x) { 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇. } q T% a" j2 x
! K' s* b; p+ K8 O. D! a 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 [* Z4 n( N% S' a( B
& p* v- J$ I7 ~ I% r/ C2 Xwww.tvboxnow.com 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5 ^; j. |: q5 H5 c4 _/ y
% I/ z" W, i2 ~. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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8 r5 V. B: h4 r; E. U6 Kwww.tvboxnow.com 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。( x/ ]6 B/ M8 e! b
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6 V) x6 H1 C5 |% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏- ~0 [. g2 ~8 R
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。www.tvboxnow.com* j, t- k4 ^0 M1 `- X" _+ g
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇' E" k8 A! h0 k4 m, x- h* T
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。www.tvboxnow.com- p, \" t' I6 M5 r. [1 O
3 M5 R$ D9 Z* y# v Nwww.tvboxnow.com 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。1 v* O' B* z! G. b: D3 e
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性www.tvboxnow.com8 u5 W2 w" n3 M; U$ t5 p7 {8 {
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冰糖冻雪花梨
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) ^7 s f' {" h; J: p* o' Htvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb% B: B- H) v# B T* s
3 Y# X0 _% z' w* P4 r/ i 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 |1 ~9 u# @: F" k% ]$ [
6 w1 K. ?. d$ m+ G0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克
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1 w/ d% ?- b7 H4 x7 s z9 c" ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。www.tvboxnow.com3 C \% O2 [# i9 y- l. f4 U
# r! o2 r0 b4 z7 d$ }( kwww.tvboxnow.com 提示：
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5 J0 u) O. x7 P4 j% k 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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6 v1 J, m: E# n 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb# z& b. m% v6 `* f
- w+ O- x2 M' ?+ U: z) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇% h) |% f5 V' c, N: \6 |- [& C4 \ p) g
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+ ~* J/ a) c+ c$ W- _" \www.tvboxnow.com川贝银耳炖雪梨
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0 x$ N/ N# B6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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+ k- i( F- Q6 s; V* n$ pwww.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、川贝3克
; ?5 J2 l6 T' J5 ]. |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- L5 t7 c" ?; M& N, x5 v
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量www.tvboxnow.com( t& j$ F5 @1 t- Y# h4 ^) W( O
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
/ z- ^: [' K: T! k% J3 v5 o6 N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 M! d$ L- Z3 [. x/ S- ^
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb1 u: Q) h6 o" |+ A
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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3 n/ o B1 |; \# e% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇+ `% P5 ~/ i* t( T- o5 z5 x. X
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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