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4 E: K& r1 [! m4 Y( [; Vwww.tvboxnow.com雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤7 o. o$ z n k# [+ f
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職業：室內設計tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 j; b7 ?" T0 V" x
5 n6 ^+ j7 f3 E8 s5 b% m: t: ^0 Ztvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座5 e& k! ~# H8 T8 x! X% Y
. G5 Z/ l1 P9 V7 X$ _% i |0 z" X身高：158厘米4 ]: q$ H) L8 z' ~+ r* A* s
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攝影/撰文：鄭巧雲
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6 ~4 v+ J- Y: N6 Y6 n* Rwww.tvboxnow.com烹製材料(三人份) 公仔箱論壇4 g! l7 S1 I) u1 Q' r4 Y
; t5 e6 b. N& @6 j# j/ Q2 A, H公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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, z) `: M+ g' d( W& g" |調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) www.tvboxnow.com9 v* X9 G5 p3 S8 @0 `* h& {& Y2 }
" F/ b) j& y+ M! K9 z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p; S* F, t: @) b2 U公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5 x- C1 \$ s& U R* n8 @$ |' j! m+ s
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇( d* o, _) m; a( c' j6 m
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 - c- A& Q3 y% v$ I, G+ L7 t, b
/ f; D; L8 |- [; k$ S5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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; ]! N7 Z) N% w2 E& \: |. hwww.tvboxnow.com6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 : W0 w; L( L$ w2 B
5 g& V& Y7 { t! w" x! j( ?1 {www.tvboxnow.com廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 w, Q* \2 I$ b, X: t( w5 |
: v$ l# @5 \' I8 v* Z0 R0 Otvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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1 Y& B; H& B" y/ Y+ W0 x+ a3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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( o+ i9 }& C9 s4 o1 |% @www.tvboxnow.com精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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