 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: ~& ~6 B% M
: ~- f0 L- J" p& a) \ 调味料：
* r" R$ _: t" K1 A$ f 油：3汤匙
$ e9 A7 s2 [% K+ s1 Hwww.tvboxnow.com 料酒：2汤匙; i' Z# _) U0 x2 ]) h) t6 }
淀粉：1汤匙
- U9 ]3 o6 c( D1 |& i公仔箱論壇 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 h& j. A9 S* z$ h, D9 n
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
; q' R7 t" ?& G4 U& Twww.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
8 Y! \7 i7 x- E+ F8 otvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；www.tvboxnow.com4 I" e: u8 d. s+ o* g
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。www.tvboxnow.com7 g: z; w. a0 z( Q) n
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。 g2 e( y+ G+ a- J- W
功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 }( N+ N; F- n `8 z V! n
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。+ h" K$ E8 M1 F% I1 P
9 f/ a ~ R" p/ u Z1 F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! B5 n8 u k; A! g+ T5 O
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●靓汤心水
. j5 M# H K7 n& Z1 D2 s; d/ V 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇0 V( L7 V& I0 P0 j
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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