d9 f" I( [$ Q) \; |/ S9 s A
7 _& l! d) @. j- N' t$ j
6 S( T- L' D- x0 V0 H! [公仔箱論壇【材料】：
$ L' e1 ~% W7 ]" r8 [7 `" xwww.tvboxnow.com光鸡 1只(约1500克)% w3 k! c3 U( p8 y, w! D2 Z4 G7 A
姜(拍扁) 80克
" J* n+ Y( O- j干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇% @) Q: W3 _' t( X/ V0 @
沙姜片 3片; N9 a5 R+ l2 ~) v/ `4 C- O
香叶 2片) w# h$ a2 e. n8 k& {6 z
果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 ~2 U, Q4 k. o6 H$ c3 s
生油 2汤匙。
2 u5 ~* n9 d' b; l9 gwww.tvboxnow.com【浸鸡汁料】：
! T: T( D, E: ~5 ttvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ S: ~. C# Z Q6 t% K) [ [2 [0 b( M
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
" Z2 t7 D' u$ w% V- x9 H砂糖 40克
0 V. u( m$ R& b" m2 mtvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。- Q; ^: {0 H4 X8 @, }( }/ u* I, N9 N; A
www.tvboxnow.com& A% S& M3 w' j4 k& T
【调味料】：
. h9 A( v+ z+ ~# L* h1 P蒜子(剁碎) 2粒
1 T( r) |! ~- iwww.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒www.tvboxnow.com+ t: Y$ e% \! m4 D: k/ h! v9 T: C
油炸金蒜茸 1汤匙
# A9 f% U$ d" S, N5 z0 w姜(切碎) 20克
: h( S- P1 |9 m+ z0 G& |葱(切碎) 1根# Y; [* T4 [- C* _
沙姜粉 2茶匙. ?; e1 Y0 U, F
万字酱油5 汤匙。www.tvboxnow.com4 L7 B7 u* F% i% s0 P, ]4 E
0 \3 x \$ E. k& R( X公仔箱論壇【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 |0 m* G9 D! }
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
# h6 ^( |& }3 b% K! E: ]2 Twww.tvboxnow.com2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
& J9 e) A6 r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
& P& H# N: \. u+ E/ T% ~www.tvboxnow.com4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
( l( J) J( z( {- {/ z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ P8 S( @- L& W) {9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
( s& C2 Q6 a- P. K- D2 D+ f0 {' j3 C. itvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
! s' N" A1 Z3 a5 G N5 }$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3 R$ o- Y' F$ ]* }3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) |0 D) p& f% l" ^5 K9 A
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
