材料
; d- N7 ~+ V' Swww.tvboxnow.com腐皮 - 1塊公仔箱論壇3 V- _9 h& L- L$ |2 s
粉絲 - 80克www.tvboxnow.com# [: x3 M9 J6 o5 _: S+ z# ^4 q7 d9 d7 L
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克3 V3 l6 V% W) Q# D2 f, K1 c
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
0 |, ?( J& i- M$ y) k2 Y* I炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb! @5 ^8 B1 M$ A6 e$ L
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 u: f, H. B: v6 C
生粉 - 4平湯匙
. ^/ W% W4 K: n; l& Q+ w發粉 - 2茶匙www.tvboxnow.com' N0 @- R, y9 W' s8 g5 X% ^
鹽 - 1/2茶匙' E4 g! p6 L$ f. g: V
水 - 約3/4杯
- o6 C- A- m# q0 a2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( {$ f+ N3 X% H/ i
G* e! \3 S3 x) [tvb now,tvbnow,bttvb調味
9 T8 x4 ^7 n; J& g水 - 3湯匙
( a8 `& I# I% Btvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙6 o) q% n& m2 F- D
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 Z z0 M9 q! `+ u0 n3 \
麻油 - 1/2茶匙
# f' ?! I. X' ^5 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
9 h4 t8 ^5 c# p& X8 w o8 _生粉 - 1/2茶匙
* b3 v x5 I5 J# ?胡椒粉 - 少許
+ h) j* H" ^- q7 `0 A8 h蘸汁：
3 N) W( ?) b- @5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋 - 1小碟
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1 \, x }& t4 E2 q s做法公仔箱論壇6 y. A7 I6 U' {8 s6 f
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 * ]8 [7 a+ j6 v# O6 p. Y Y% t
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 www.tvboxnow.com1 t8 M/ B! x: j" |0 z
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb: G- y4 j; g# z6 Y) z1 b; O& e
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 `; v7 v8 W; b+ `9 Z
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇# R8 \# ~' _7 ?, t, m
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 www.tvboxnow.com0 D8 d; I5 |6 \
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇. p/ F; a# u. G# ]: m$ Q, h
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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