[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇* u: @' `$ _) `8 b
　　调味料：: J3 g7 c4 G( A: g
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F- _7 b, U7 m
　　黄冰糖：2大块
. f- a: M8 ^" N9 x, Q% Q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
8 B* K, s: |! o　　（3－4人）公仔箱論壇. p+ R; t& ~! g% m& c2 m/ H
　　做法：
9 T$ O7 U9 s* [% X' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇3 f7 s; \; e. v' N3 F1 L. }
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
& @+ g- n, B; k" A5 e% E$ Z9 \　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
+ k. v$ a/ _( C' a& ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
1 t- A0 f: U- L- ~　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ |* y, ?0 _2 ]
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ R( u1 Q9 [: t9 l, I
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 R' ?$ m6 }8 \& e% s
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　　●靓汤心水公仔箱論壇9 z7 m8 H4 [# E8 v- v
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。www.tvboxnow.com' P# Q/ e. a' C" S8 [
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。