番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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: i2 c5 {( I U$ s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 |& c F. Q' L6 j
1 T2 H& f: |; n( W3 b 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 w% J# D5 \% v* i
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 F7 z; y. N; Ywww.tvboxnow.com做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 |& M4 j: G% Q
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。www.tvboxnow.com" r( w" G/ ^% @
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
2 y& o; u3 L2 g* q9 X* F ?+ j3 [5 j 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
: R- ~7 W# ~6 z0 uwww.tvboxnow.com 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
% C3 ?/ @- r/ A. [( x, iwww.tvboxnow.com 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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, a5 j' W, F1 a+ y; @/ h8 F贴士：! `: t* U4 n6 [4 m) w( J
* }2 e0 r2 Q( V0 i( I- P) ytvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
! J2 \' A& k5 I5 d2 I0 Q公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。3 R* b4 O% t; I6 u9 d
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. _& B/ ?- s2 s4 C. u8 W) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇" j, ?5 r& N- b" D- j
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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