[食肆地點] 探長滷水鵝頸

nt1972

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。+ V  d5 m) H! R6 y) o

3 y$ O' h: \8 d) ~. i2 _- o, w2 |●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
" X8 n7 l* j. @8 q, d公仔箱論壇www.tvboxnow.com* S3 e+ A& o8 T- B6 c+ M7 g
●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
: [9 ~# {$ [: C/ z, T, V. G( utvb now,tvbnow,bttvb$ U% [% @5 ^' I; h
新光潮州菜館公仔箱論壇. q. W# b+ B) g1 B. S" x% h* M
地址：灣仔駱克道