[美食介紹] 七月花蟹最當造

nt1972

踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。公仔箱論壇; w" U7 K; ?* ]& y, v! l" z. l9 Y
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■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。公仔箱論壇( n- f9 d0 ]' F* @8 m
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5 }: m# ~: n3 M8 m9 P■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。
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sim2003

very good